茶葉蛋的做法大全
茶葉蛋的做法大全
茶葉蛋，這款美食是我們中國特有的一種傳統(tǒng)食品，相信許多人都非常喜歡。茶葉蛋不僅可以當(dāng)做零食，也可以當(dāng)作早餐和下午茶的食品，口味鮮美。茶葉和雞蛋的香氣相互融合，吃起來口感也非常棒。今天，阿拉丁將為大家介紹幾種簡單易學(xué)的茶葉蛋的做法，讓大家輕輕松松掌握制作的技巧。
第一種做法：茶葉蛋
材料：
1、雞蛋10個(gè)
2、茶葉適量
3、老抽適量
4、生抽適量
5、八角、桂皮、花椒適量
6、鹽適量
步驟：
1、將雞蛋洗凈，加入鍋中，加入足夠的水，鍋蓋蓋上，煮沸后再煮15分鐘。
2、將雞蛋撈出后，然后用勺子輕輕拍碎雞蛋的表面。
3、接下來，在鍋中加入足夠的水，加入茶葉、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒、鹽，將調(diào)料煮沸。
4、將雞蛋放入調(diào)料中，再將煮過的雞蛋打幾個(gè)摔碎表面的小口，讓味料能夠滲透進(jìn)蛋中。
5、將茶葉蛋放入保溫飯盒中，蓋上蓋子，保溫5小時(shí)。畢竟茶葉蛋的味道需要時(shí)間來慢慢浸泡，這樣會更入味。
6、將茶葉蛋取出，放在盤中即可。
7、享用美味茶葉蛋。
第二種做法：確認(rèn)特色茶葉蛋
材料：
1、雞蛋20個(gè)
2、茶葉適量
3、醬油適量
4、紅茶葉適量
5、笑臉果汁適量
6、草果適量
步驟：
1、將雞蛋放入鍋中，加水煮開。
2、再將雞蛋擺入鍋中，倒入適量的醬油，放入茶葉和草果，用小火煮半個(gè)小時(shí)。
3、加入紅茶葉，煮煮至雞蛋滋芳，撒上笑臉果汁，細(xì)心把紅茶葉和草果撈出來。
4、將茶葉蛋取出，放在盤中即可。如果你喜歡更辣的話，還可以加點(diǎn)紅油把茶葉蛋涂上，口感更佳。
第三種做法：迷人的五香茶葉蛋
材料：
1、雞蛋6個(gè)
2、茶葉適量
3、鹽適量
4、雞精適量
5、五香粉適量
6、老抽適量
7、生抽適量
8、桂皮適量
9、花椒適量
步驟：
1、將雞蛋放入鍋中，加水，放入足量的鹽和雞精煮開。
2、用筷子輕輕敲打蛋殼，讓飲料滲入蛋里。
3、將雞蛋撈出后晾干，放入碗中，倒入生抽和老抽，撒上五香粉、桂皮和花椒。
4、最后加入茶葉，放入熱水煮半小時(shí)。
5、最后再調(diào)整味道，加入少量鹽和雞精，煮煮5分鐘即可。
6、將茶葉蛋取出，放在盤中即可。
第四種做法：香醇椰汁茶葉蛋
材料：
1、雞蛋適量
2、茶葉適量
3、姜片適量
4、椰汁適量
5、鹽適量
步驟：
1、將雞蛋放入鍋中，加水煮開，撇去浮沫，放入茶葉和姜片，煮煮半小時(shí)。
2、將煮好的茶葉蛋撈出后晾干，放入碗中，倒入椰汁和適量的鹽。
3、將調(diào)理好的茶葉蛋放入烤箱中，用180℃烤5分鐘即可。
4、香醇椰汁茶葉蛋完成啦，熱乎乎的趁熱吃吧！
第五種做法：紅酒茶葉蛋
材料：
1、雞蛋10個(gè)
2、紅酒適量
3、黑茶葉適量
4、鹽適量
步驟：
1、將雞蛋放入鍋中煮沸，再將被割口的雞蛋放入黑茶葉中，煮半小時(shí)。
2、再將焯過水的雞蛋放到鍋中，加入紅酒和適量的鹽，燒開5分鐘即可。
3、將茶葉蛋取出，放在盤中即可。
小貼士：如果你喜歡醇厚的味道，可以在做茶葉蛋時(shí)，加點(diǎn)黑胡椒和其他香料，這樣會增加茶葉蛋的香味。
結(jié)語：
以上阿拉丁為大家介紹的五種茶葉蛋的做法各有不同，但都很容易學(xué)習(xí)，食材也都很容易找到。無論是下午茶，還是快樂時(shí)光，茶葉蛋都是非常適合的美食。希望大家可以學(xué)會制作茶葉蛋，享受美妙的味道。
茶葉不僅能喝，還能做成美食？
茶葉不僅能喝，還能做成美食？
茶葉做成的四種經(jīng)典美食
1.茶葉蛋
材料：雞蛋6個(gè)、紅茶葉5-10克、醬油3-4TBS、鹽1TSP、八角1個(gè)、生姜半個(gè)、花椒少許、桂皮1根或肉桂粉半勺、橘皮1-2片、香葉2片、糖半勺。
做法：①將雞蛋放入涼水中煮至水開以后兩分鐘取出，放置涼水中。
②用勺子背部輕輕敲破雞蛋外殼。
③鍋里再次加入400ML涼水，將準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)水里攪拌均勻，大火煮開，放入雞蛋轉(zhuǎn)小火煮，煮1-2小時(shí)，注意通風(fēng)。
④關(guān)火，即可開吃，如果想充分入味可以浸泡一夜后再吃。
口感：各種調(diào)料加入紅茶與雞蛋一起煮，紅茶味道醇厚，激發(fā)出的茶葉味道香濃。沒有綠茶的澀味，而且紅棕色的湯水也更鮮亮。
2.龍井蝦仁
材料：新鮮活河蝦1千克，龍井新茶1克或鮮茶葉（一芽兩葉）5克，雞蛋1個(gè)，味精2.5克，紹酒15克，精鹽3克，濕淀粉40克，熟豬油1000克。
做法：①蝦去殼，將蝦肉反復(fù)清洗至雪白，放入碗內(nèi)。
②加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有黏性時(shí)，放入干淀粉拌和上漿，靜置1小時(shí)。
③用50ML沸水沖泡龍井茶，1分鐘后，棄茶湯30ML，茶葉及剩汁待用。鮮葉大致如此。
④開中火，鍋熱后倒入豬油至四成熟，倒入蝦仁，迅速用筷子劃散。
⑤炒鍋內(nèi)留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。
口感：將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮。
3.綠茶佛餅
材料：面粉500克，糖漿200克，色拉油（只為材料用量，油炸用量個(gè)人掌握）150克，芋泥或鳳梨陷（充填餡料，依個(gè)人口味）適量，綠茶粉50克，芝麻適量，水適量。
做法：①將雞蛋打在碗內(nèi)，加入植物牛油、砂糖打溶。
②加入綠茶粉攪拌均勻后篩入自發(fā)粉搓成面團(tuán)狀。
③取一小團(tuán)面團(tuán)，用搟面棍搟成約5毫米厚度。
④用餅?zāi)Ｔ谏厦姘闯龈鞣N圖案。
⑤烤盤上抹少量花生油，將小餅放在烤盤中。
⑥烤盤放入烤箱中165度烤15分鐘即可。炒幾下，即可出鍋裝盤。
口感：酥酥脆脆，帶有綠茶的清新以及芝麻的香味，是一款不錯(cuò)的小吃。
4.茶香豆腐
材料：北豆腐1塊，茶水和茶葉（鐵觀音），毛豆仁1小碗，蔥和蒜碎；食用油，白糖3克，鹽適量，生抽＋老抽各1勺，郫縣豆瓣醬1/2勺，香油。
做法：①蔥蒜切碎、毛豆去外皮。浸泡過的茶葉撈出粗切，茶水待用；
②將北豆腐放入水中煮1分鐘，撈出瀝水，晾涼后切成小塊，放入加了鹽的熱油中，煎至兩面金黃，最后撈出瀝油；
③鍋中留底油，放入一半蔥蒜。加入豆瓣醬混合煸炒，加入毛豆仁，混入茶葉碎和豆腐塊，大火翻炒；
④淋入生抽和老抽各1勺，加入茶葉水沒過豆腐塊，轉(zhuǎn)中小火燜燒入味，再轉(zhuǎn)大火，收汁，撒適量鹽和幾滴香油，加入剩余的蔥碎，混合均勻，即可盛盤。
口感：浸滿香汁的豆腐塊咸辣適口，茶香和豆香渾然天成，可以復(fù)制的味道，地道的素味下飯菜。
