茶葉蛋怎么煮好吃入味
茶葉蛋怎么煮好吃入味
茶葉蛋是很多人喜歡的早餐品種之一，早上剝開熱騰騰且香氣濃郁的茶葉蛋，配以稀飯或豆?jié){，那感覺，一早上都充滿了能量。那么，早上有的時候懶得出門買早點，特別是星期六、星期天早上的時候，不想出門，就想在家呆著，但又想吃上一顆茶葉蛋，怎么辦呢？當然是自己在家里煮茶葉蛋了！煮茶葉蛋的做法并不難，難的是茶葉蛋怎么做才入味有好吃？下面糖糖美食屋揭秘大廚的茶葉蛋正宗秘方。
1、食材
雞蛋6-10個左右（個數(shù)盡量別太多，能在兩天內(nèi)吃完），大蔥，茶葉一小把，姜，白砂糖，鹽，花椒10粒（看個人口味增減），料酒，老抽，八角4-6粒，桂皮1塊，五香粉。
2、做法步驟
(1)、將雞蛋洗干凈，然后放到鍋里面，在鍋里加滿水，開中火，煮上10分鐘左右。
(2)、使用木鏟、鐵勺將雞蛋的外殼敲碎，不要太大力，輕輕敲擊到雞蛋有裂痕，雞蛋有裂痕才能更好的入味。
(3)、將準備好的調(diào)料，蔥、姜、桂皮、八角、花椒等放入鍋里。
(4)、然后放入茶葉，這是最重要的食材之一，茶葉蛋嘛，沒茶葉就不叫茶葉蛋了。
(5)、加入鹽、老抽、糖和五香粉（可以選擇放也可以選擇不放，主要是提味）。
(6)、再倒入料酒小半碗，先開大火煮開之后，開小火煮上40分鐘左右。
(7)、再加上一勺子鹽煮5分鐘左右（鹽量的多少，看自己吃的咸淡調(diào)整），關(guān)火，浸泡半天之后，即可食用。也可以放在電飯煲里面開著保溫，放個小半天，更加入味。
3、注意事項
(1)、煮茶葉蛋的時候，水需要加滿。
(2)、五香粉可放可不放，根據(jù)個人口味而定。
茶葉蛋需要準備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽
具體做法：
1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。
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2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
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3、放入準備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。
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4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足，咸香可口，太好吃了，快點動手試試吧
先將雞蛋煮熟然后敲碎再放入鍋中，鍋中放入老抽生抽五香八角適量鹽茶葉，最后再加水繼續(xù)煮，煮開后關(guān)火，雞蛋一直泡在鹵汁中就可以入味了。
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
茶葉蛋秘訣小竅門
茶葉除了泡水之外，還可以拿來做什么美食？
大家好，我是小艾廚房，很高興回答這個問題。茶葉蛋和奶茶是大家都知道的茶食品，真正的吃食大家制作的比較少，很多人都不知道茶葉制作美食的味道也是好，在春夏季吃茶葉制作的食物更是清新可口。茉莉花茶竹筒飯做法：先將上等的茉莉花茶泡好，將泰國香米、臘腸、臘肉、芋頭、干蔥一起裝入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸鍋，蒸大概半小時。口味：米飯茶香、竹香四溢，油而不膩，回味無窮。
茶葉饅頭：取新茶100克，加沸水500克，泡制成濃茶汁放涼至20攝氏度至30攝氏度，加鮮母發(fā)面，蒸制饅頭，色如秋子梨，味道清香。這是一道粵菜吧，我第一次吃是在廣州，當時去廣州旅游，在武漢我沒有見過這道菜，之前看《中餐廳》里面的大廚超過【龍井蝦仁】我才知道茶可以和蝦一起吃，在武漢我一般會自己在家做這道菜，小孩也愛吃
煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當?shù)皻こ霈F(xiàn)細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。我用家里喝不完的茶葉做茶葉蛋，我和孩子特別愛吃，雞蛋洗凈，把洗干凈的茶葉、花椒、鹽、醬油得配料放入香料包中，系好繩子，放入煲中煮開。鍋中放雞蛋，加涼水用中火慢慢熬熟撈出，敲打外殼至開裂。
這里我有個善意提醒，也和我是經(jīng)營綠茶龍井茶有關(guān)，注意只使用在保質(zhì)期內(nèi)的合格茶葉，那些吹噓陳年的過期的甚至發(fā)霉的神茶，就不主張入菜了茶葉蛋:煮熟雞蛋后，輕輕磕裂雞蛋外殼。開水加入茶葉，大料包（八角桂皮香葉等），生抽，老抽，鹽，白糖。煮出香味后，把剛才準備好的雞蛋放進去。小火多煮入味，或浸泡一夜味道更佳。
還可以拿來做茶葉蛋這道美食，把茶葉放入電飯鍋中，然后加入水煮一段時間，最后把雞蛋放入鍋中煮制一段時間就可以吃了。
還可以做奶茶，奶茶是很多女性特別喜歡的一種飲品，而且大部分的奶茶都是用茶葉熬制出來的。
還可以做茶雞蛋、茶葉粥、茶葉餅、茶葉酥，這些用茶葉做出來的食物都特別好吃，大家可以試著在家里做一下。
