一、怎么做好吃，紫蘇鴨的家常做法

紫蘇鴨的做法

原料：

1.鴨肉整塊洗干凈、姜、蒜和紫蘇切絲，辣椒切段。鴨肉表面用廚房紙巾擦干

2.鍋燒熱，放油燒至六成熱，將鴨肉放到鍋里煎，注意要將鴨皮朝下、將皮煎至金黃之后出鍋，晾涼，切塊

3.鍋里留油，燒熱，放進(jìn)姜、蒜和辣椒爆香，下鴨塊，放腐乳、老抽炒均勻，倒進(jìn)啤酒沒過鴨塊，大火燒開，中火燜20分鐘

4.加生抽、蠔油和糖調(diào)味，最后撒上紫蘇，翻炒均勻出鍋

二、客家紫姜燜鴨怎么做？

我也很喜歡吃，在家里也試過煮，可是就是煮不出人家煮的味道

我在家是這樣煮的，你也可以試一下，燒紅鍋加油（量要比平時(shí)炒菜時(shí)多一點(diǎn)吧），油開了就放蒜頭（拍一下）跟大量的姜，聞到香味就把砍好的鴨下鍋（血水不要）爆炒到鴨子干水再加紫蘇繼續(xù)炒，紫蘇的味道出來就加少量的水蓋上鍋蓋悶，最后打一個(gè)欠水就可以了 !~做法：

1.將鴨子飛水，焯掉血水，這樣容易沒有腥味。

2.熱油，將子姜和八角炒香，下鴨肉，炒至五成熟，下醬油、白醋，翻炒。

3.下酒糟炒到七成熟的時(shí)候，放些熱水，開始燜。

4.當(dāng)鴨肉松軟的時(shí)候，再根據(jù)咸淡加鹽，攪拌勻后裝盤即可。

三、各位 。。。。想問問 放什么調(diào)料 悶鴨先 好味?。?！

我老婆中意用紫蘇燜，先用姜片、蒜頭炒香肉，再加幾滴酒、醬油、鹽、紫蘇入去燜到熟透，超好食