一、所有人都愛吃的河南油茶的做法

油茶是河南地區(qū)的特色美食，常常出現(xiàn)在早餐市場(chǎng)中。盡管它具有濃郁的地方特色，但即便在河南，不同地區(qū)的油茶制作方法也各有千秋。

1. 油茶的歷史

武陟油茶的歷史可以追溯到兩千多年前的秦朝末年。相傳公元前206年，楚漢相爭(zhēng)時(shí)，劉邦在武德縣受傷，并暫住在一位姓呂的人家。呂氏以膏湯積殼茶待客，三個(gè)月后劉邦傷愈。劉邦曾有詩(shī)贊曰：“佳膳出武德兮，膏湯勝宮筵。”劉邦即位后，因懷念武德縣的膏湯，便召見呂某入宮，封他為五品油茶大師，并將油茶定為御膳。

2. 油茶的制作方法

- 將面粉和玉米粉混合后上籠蒸約40分鐘，待涼后，將結(jié)塊的部分捏散并過(guò)篩。

- 炒芝麻至深黃色，然后碾碎。

- 用花生油炸花生米，待涼后去皮，壓成形如黃豆粒的粒子。

- 將核桃仁磨成形如綠豆的小粒。

- 將鍋放在火上，倒入面粉，用小火炒出香味。然后分三次加入麻油繼續(xù)炒至上色。接著將花生米、芝麻、核桃仁、鹽和香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘，出鍋后即可成為可食用的油茶面。

3. 食用方法

- 沖食：先將油茶面用少量溫開水?dāng)嚢璩珊隣?，再倒?00℃的開水，順著一個(gè)方向攪成稀糊，即可趁熱食用。通常50克油茶面可沖熱水400克。

- 煮食：先將油茶面用少量涼水?dāng)嚦珊隣?，再將糊狀物攪入適量的開水中煮沸即可。

二、所有人都愛吃的河南油茶的做法

油茶是我們河南的特色小吃，早餐市場(chǎng)上隨處可見。雖然已經(jīng)是極具地方特色的小吃了，但是即使在我們河南，不同地區(qū)油茶的做法也不相同。

油茶的歷史

武陟油茶成名于兩千多年前的秦朝末年。據(jù)歷史記載，公元前206年，楚漢相爭(zhēng)時(shí)劉邦受傷于武德縣，住在姓呂的家里。呂以膏湯積殼茶食之，三個(gè)武陟油茶成名于兩千多年前的秦朝末年。據(jù)歷史記載，公元前206年，楚漢相爭(zhēng)時(shí)劉邦受傷于武德縣，住在姓呂的家里。呂以膏湯積殼茶食之，三個(gè)月后劉邦傷愈。劉邦有詩(shī)云：“佳膳出武德兮，膏湯勝宮筵?！眲罴次缓螅陂L(zhǎng)安思食膏湯不得，即召呂某入宮，封為五品油茶大師，封油茶為御膳。

油茶的制作方法

1.將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結(jié)塊的疙瘩捏散過(guò)篩；將芝麻過(guò)篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。

2.將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。

3.食時(shí)可分沖食、煮食、沖食時(shí)，須先將油茶面用少量溫開水?dāng)嚢璩珊?，再?00℃的開水沖入，順著一個(gè)方向攪成稀糊，即可對(duì)熱水食用。一般50克油茶面可對(duì)熱水400克。煮食時(shí)，先將油茶面用少量涼水?dāng)嚦珊?，再將糊攪入適量的開水內(nèi)煮一滾即成。

三、淮北油茶做法和配方

1、用料理機(jī)將炒熟的芝麻打碎，放入碗中備用。

2、將花生炒熟，去皮，再用料理機(jī)將花生打粉。

3、燒熱鍋，先不放油，用最小火慢炒面粉。

4、依據(jù)面粉多少，大概炒十五到二十分鐘，面粉微黃即可。

5、炒好的面粉盛出過(guò)篩，如果有面粉硬塊要碾碎。

6、燒熱鍋?zhàn)樱湃脒m量油，油溫達(dá)到六七成熱時(shí)改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，將干果也一起加入，小火炒大概十到十五分鐘。

7、最后依據(jù)自己口味，放入適量鹽或者白糖。

8、這樣油茶就做好了，一勺粉大概用兩勺熱水沏開就可以。

四、油茶做法 怎樣做油茶

1、首先把面粉用小火炒到微黃大約20分鐘。

2、把炒好的面粉過(guò)篩。

3、準(zhǔn)備好堅(jiān)果，這里準(zhǔn)備了五種，可以根據(jù)個(gè)人需要多加點(diǎn)也無(wú)妨。

4、用香油或者牛油入油鍋。

5、等油熱了先下堅(jiān)果炒，然后用小火加入過(guò)篩的面粉還有花椒粉十三香翻炒均勻，最后加入適量鹽。

6、舀一勺放入碗中用溫水泄開，在沖入滾開的水。一萬(wàn)香噴噴的油茶就好了。

五、廣西油茶怎么做 廣西油茶做法是什么

1、專用的炒米（糯米煮熟，曬干的飯粒）置炒鍋干炒，直到爆成爆米花，起鍋待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，揉成小顆粒放油鍋炸成金黃色，待用。

2、將綠茶洗凈，生姜洗凈用刀拍一下。

3、油加熱，加鹽，大火，將綠茶和姜依次倒入鍋中翻炒，之后文火，用木錘搗錘生姜綠茶，視操作情況適時(shí)加點(diǎn)水，直到將生姜和綠茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可?；稹?/p>

4、將油茶過(guò)濾到盛有白糖的缽或茶壺，可以隨時(shí)加熱，個(gè)人依據(jù)所好將小蔥末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入熱氣騰騰的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。