一、在家自己炸油條的方法？

手把手教你做無(wú)需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔(dān)心你吃壞肚子啦！

二、自制油茶面的家常做法

一、食材：白面 200克、白糖 80克、果仁碎 若干、食用油 50克

二、方法與步驟

1、準(zhǔn)備好家里常吃的白面。

2、干凈的不粘鍋起鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，加入白面，不停的翻炒。

3、還是不停的小火翻炒，炒至面粉顏色發(fā)黃。不要炒糊，不停的翻，大概要炒20分鐘左右。

4、炒好的熟面可以放到面板上搟一搟或者用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)一過(guò)。

5、起鍋燒熱油，用大豆油或者植物油都可以，但是用大豆油拌出來(lái)的油茶面顏色更好味道也好，油燒熟了以后放涼，一定要是涼的。

6、將涼好的熟油拌進(jìn)熟面，再拌進(jìn)白糖，攪拌均勻。

7、準(zhǔn)備好花生碎、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻等果仁。我的花生是自己用烤箱烤后去皮的，可以參考180度中層上下火，20-25分鐘，晾涼后用搟面杖壓碎。

8、將果僑擇仁碎加入攪拌均勻，就大功告成了，取適量的油茶面，加入熱水，一碗香噴噴的油茶就做好啦！

烹飪步驟：

1:準(zhǔn)備好面油糖堅(jiān)果

2:熱鍋放油

3:放入堅(jiān)果編出味道

4:放面炒，不停翻炒以免糊鍋

5:火候控制在中火

6:面變黃出香味后出鍋

7:盛幾勺放到碗里加適量白糖，用開水沖開即可。

第二種方法：

1.食材：面粉500克、水一碗、食用油40克、雞蛋一個(gè)、鹽一勺、泡打粉5克、蘇打粉5克。

2.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將面粉、雞蛋、泡打粉、蘇打粉、鹽和食用油依次倒入碗中；用塑料刮刀將所有食材攪拌成絮狀，然后倒入水，用手抓拌、按壓揉成面團(tuán)。

3.將揉好的面團(tuán)壓扁，從中間對(duì)折，然后把兩端對(duì)折，再把壓扁的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個(gè)晚上。

4.將面團(tuán)取出，在案板上撒上面粉，然后將面團(tuán)放在上面，用手壓扁，形成1cm厚度的面餅；用刀將面餅切成寬約3cm左右的面塊；用筷子沾著油在面塊中間按壓一下，然后將兩個(gè)面塊疊放在一起，并用筷子用力壓下，這樣油條生胚就做好了。

5.鍋中加油，油溫?zé)?成熱時(shí)下油條生胚開始炸，并用筷子翻面。

6.炸至金黃酥脆即可撈出控油。

三、油條的制作

食材明細(xì)

面粉

300g

奶粉

20g

酵母粉

5g

溫水

190ml

食用油

20ml

小蘇打

1ml

白糖

20g

鹽

適量

原味

口味

炸

工藝

數(shù)小時(shí)

耗時(shí)

普通

難度

油條的做法步驟

自制油條的做法步驟：1 1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。

自制油條的做法步驟：2 2面粉放盆中。

自制油條的做法步驟：3 3先將酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán)，然后再加食用油繼續(xù)揉。

自制油條的做法步驟：4 4揉好后發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。

自制油條的做法步驟：5 5面團(tuán)發(fā)至兩倍大。

自制油條的做法步驟：6 6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻。（最好將水分次揉進(jìn)面里）

自制油條的做法步驟：7 7蓋上保險(xiǎn)膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發(fā)面的，當(dāng)天發(fā)也可以，只要時(shí)間充足就可以。）

自制油條的做法步驟：8 8案板上抹油，手上也要抹油，將面團(tuán)在案板上按壓成長(zhǎng)方形。

自制油條的做法步驟：9 9刀上也抹油，將大面片切成小條。

自制油條的做法步驟：10 10兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來(lái)，這是處理好的油條坯子。

自制油條的做法步驟：11 11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。

自制油條的做法步驟：12 12炸好的油條，一家人的早餐足夠了。

四、油條的具體制作方法

家庭自制健康美味油條的制作方法

自制健康油條

原料：

高粉200克、酵母4克、細(xì)砂糖15克、牛奶175克，堿、水、鹽各少許。

做法：

1、在牛奶中加入干酵母，拌勻；

2、將面粉與糖混合均勻；

3、在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團(tuán)；

4、將面團(tuán)蓋上濕布，醒發(fā)至兩倍大；

5、將堿、水、拌勻；

6、用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團(tuán)至完全揉均；

7、重新蓋上濕布，待面團(tuán)二次醒發(fā)至二倍大；

8、在操作臺(tái)上刷上油；

9、將面團(tuán)在操作臺(tái)上搟寬約5公分的長(zhǎng)條，再切成約1公分的劑子；

10、將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下；

11、鍋內(nèi)熱油，中火，五成熱時(shí)，將劑子扭轉(zhuǎn)數(shù)下放入鍋內(nèi)，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色；

12、撈出瀝油即成。