有沒有好點(diǎn)的四川小吃的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)啊?~

譚魚頭姓譚。發(fā)明者譚長(zhǎng)安，在食之天堂成都市風(fēng)起去涌的四百余家同類火鍋中，唯有領(lǐng)先河者譚魚頭以其難以模仿的創(chuàng)造性，傲然潮頭。譚魚頭主料，幸選花鰱魚頭，此鰱魚頭大肉肥，肉多刺少，正所謂食肉不如食魚，食魚貴食魚頭，譚魚頭因此續(xù)舊鼎新，為時(shí)代之福。譚魚頭不墜川地川人的辣性。特選區(qū)別于通常朝天椒之特殊辣椒、必種之特殊土壤和海拔高度，每年采摘期僅僅七天，采后精選裝壇，以特殊的方式儲(chǔ)存一年以上才可入鍋，因此譚魚頭火鍋辣色鮮艷，辣香濃郁，辣感柔和，食時(shí)食后，有益無害?？芍^喜辣者更喜辣，懼辣者不懼辣。

冷啖杯

成都常樂美食餐飲文化有限公司，最專業(yè)最地道的美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。在四川乃至全國(guó)都非常有名氣。

冷啖杯是種叫法。在夏天夜晚的街邊，各家小店就擺開了長(zhǎng)陣，無數(shù)的矮桌小凳，小店賣著以冷食為主的小菜、啤酒和涼好的稀飯。這就叫冷啖杯。

四川小吃與川菜一樣，在全國(guó)居于首屈一指的地位，成都小吃尤其如此，素有成都小吃甲天下的美譽(yù)。

成都名小吃從各色小面到抄手、包餃，從腌鹵佳肴到?jīng)霭枥涫?，從鍋煎蜜餞到糕點(diǎn)湯元，品種繁多。 面食類名小吃有擔(dān)擔(dān)面、宋嫂面、鐘水餃、龍鈔手。

擔(dān)擔(dān)面原為過去在夜晚挑擔(dān)沿街叫賣的各種小面，雖然現(xiàn)多坐店經(jīng)營(yíng)，仍習(xí)慣稱為擔(dān)擔(dān)面，擔(dān)擔(dān)面調(diào)料十分考究，用花椒、紅油、醬油、芽菜末、醋、味精、蔥等作調(diào)料，面條煮好盛于碗內(nèi)后，再加上碎肉紹子，味道鮮美可口。

擔(dān)擔(dān)面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀?，F(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營(yíng)，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。

宋嫂面是成都仿制宋朝汴梁人宋嫂作法，將魚肉、芽菜、香菌等制成魚羹作紹子加面中，其味鮮美無比，稱為宋嫂面。

鐘水餃分為紅油水餃和清湯水餃兩種，紅油水餃皮薄餡嫩，以紅醬油、糖、蒜泥等混合為調(diào)料，味美爽口；清湯水餃清鮮味濃，細(xì)嫩化渣。

紅油抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對(duì)餛飩的稱呼，餛飩在全國(guó)各地均有制作，紅油抄手是最為著名的品種之一。

成都的湯元遠(yuǎn)近聞名，最具代表性的是賴湯元、郭湯元。賴湯元與郭湯元都有上百年的歷史，至今老成都對(duì)它們?nèi)越蚪驑返馈?/p>

賴湯元不渾湯，不沾牙，筋絲好，皮薄心子香。心子以黑芝麻、雞油酥、洗沙心子最有名，再加以小碟白糖芝麻醬蘸吃，更覺香甜滋潤(rùn)。

郭湯元心子除白糖、雞油外，還加入各種蜜餞。一碗湯元四個(gè)，每個(gè)心子不一樣，味道也個(gè)個(gè)不同。

此外，三合泥以甜軟、熱燙、亮油聞名；還有鮮花餅、葉兒粑、珍珠元子、蛋烘糕也十分有名。馓子、油茶、蒸蒸糕、發(fā)糕、麻花、馬蹄糕、三大炮、糖油果子、涼粉、涼面、肥腸、肥腸粉、豌豆粉、小籠包子等經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，價(jià)廉物美，深受人們歡迎。

成都還有富有麻辣川味的小吃，如怪味雞塊、怪味兔肉、涼拌肚條、夫妻肺片、麻婆豆腐等。怪味用紅油、花椒粉、窩油、麻醬、白糖、香油等十幾種調(diào)料配制而成，香味濃烈，味中有味。

夫妻肺片、麻婆豆腐因其麻辣鮮香、色澤金紅發(fā)亮而深受人們歡迎，蜚聲巴蜀，名播四方。

老成都最有名的牛肉市在皇城壩，所賣牛肉有牦牛、水牛、黃牛。

肉食中牛肉雖不似豬肉那樣在老成都人的菜譜中變出諸多花樣，卻也品種不少。腌鹵攤上有鹵牛肉牛尾麻辣牛肉干，家常菜有牛肉末炒芹菜、牛肉豆腐、牛肉面、蘿卜燉牛肉等等，別有一番風(fēng)味。

飯館里干炸牛排、牛肉大元、燒牛肚梁，都是席上的大菜。

牛肉在成都名小吃里也占有一席地位。治德號(hào)小籠蒸牛肉，肉火巴味美。

三義園牛肉焦餅，是個(gè)姓曹的啞巴創(chuàng)作的。他和另外兩人合伙做牛肉焦餅生意，店名取劉備、張飛、關(guān)羽桃園三結(jié)義之意。他做的焦餅用牛油起酥 的燙面做成皮子，鮮黃牛肉剁碎做餡，顏色金黃，外焦里嫩，真是焦餅煎時(shí)滿街香。

腌鹵制品中的王胖鴨、掛爐雞等也無不令人流連。不僅僅是成都的大街小巷，走出成都，徜徉于川西壩子的每個(gè)縣城，每一小鎮(zhèn)，無一不有自己獨(dú)特精制的名小吃美食品。真讓人涎羨不已，贊不絕口。

油果子是什么

油果子是油茶樹的果實(shí)。

油果子是一種具有獨(dú)特性質(zhì)的果實(shí)，來源于油茶樹。以下是關(guān)于油果子的詳細(xì)解釋：

1. 油果子的基本屬性

油果子，顧名思義，是油茶樹上結(jié)出的果實(shí)。這種果實(shí)富含油脂，因此得名。它們通常呈圓形或橢圓形，外殼光滑，內(nèi)含種子和豐富的油脂。油果子在成熟時(shí)呈現(xiàn)出鮮明的顏色和特征，很容易辨認(rèn)。

2. 油果子的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

油果子是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物。由于其富含油脂，可以用于提取食用油。這種油具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種對(duì)人體有益的脂肪酸。此外，油果子油還可以用于制作肥皂、化妝品等工業(yè)產(chǎn)品，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

3. 油果子的文化和歷史背景

在許多地區(qū)，油果子還具有深厚的文化和歷史背景。長(zhǎng)期以來，人們將油果子視為重要的食材和藥材。在一些地方的文化傳統(tǒng)中，油果子甚至被賦予了特殊的意義和價(jià)值。無論是用于食用還是藥用，油果子都在當(dāng)?shù)氐奈幕蜕钪姓紦?jù)了重要的地位。

總之，油果子是油茶樹的果實(shí)，富含油脂，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，并在許多地區(qū)的文化和歷史中占據(jù)了重要的地位。