一、如何做涼拌青瓜

方法一： 1、挑選黃瓜（皮很翠綠的小黃瓜）洗干凈，最好用鹽腌一會用再洗凈，拍碎 。 2、放醋、麻油、白酒、白芝麻各少許 。 3、在鍋里加少許油加熱，油熱放上辣椒醬 。 4、辣椒醬放在黃瓜里拌拌，放點蒜泥，香菜，拌一拌，適當放點糖、鹽 。 方法二： 1、黃瓜切片或者切塊，放一點鹽腌半個小時左右。 2、然后放醋，味精，適當放糖、鹽 、白芝麻。 3、切香蔥粒和姜末，鍋里熱花生油，然后把蔥和姜放到熱油里，爆五秒左右，然后把油蔥姜淋在黃瓜上，最后再充分拌勻。 方法三： 一、黃瓜3根 （切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米）辣椒少許大蒜1瓣 調(diào)料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 、白芝麻各少許。 將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋； 翻炒幾下，等各調(diào)料溶化，再加入少量味精（液體味精較好）。 因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油，拌勻即可。 方法四：蒜泥拌黃瓜。 1、將洗凈的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘； 2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用； 3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可。（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。 特點：清爽、美味，且簡單、省事。

二、涼拌黃瓜要怎么做才最好吃？？？

材料：新鮮黃瓜2條，蒜頭3瓣，調(diào)料：鹽少許，味精少許，麻油少許。工藝：將黃瓜洗凈切成3厘米長的條用鹽腌制3-5分鐘備用，將蒜切成末放入瓜中，在放入味精，淋上麻油即好。入有羅皮切成絲加入口感跟好。

三、涼拌青瓜做法？？

涼拌黃瓜1：

原料：

兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。

做法：

1、黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最后放入蒜泥，因為我姐不吃蒜，所以我做全部是蒜片）、切好的細辣椒絲，用鹽腌二十分鐘左右。

2、待黃瓜變軟后，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。

拌黃瓜2:

黃瓜充分洗凈（因為不削皮，所以最好在水里多浸一會兒），切成小指長的段。把每一段像削蘋果皮一樣，削成寬度、厚薄適中的黃瓜卷，瓤剔除。放入鹽腌制片刻，待黃瓜釋出水分，加入糖、醋和味精適量，最后加入兩匙辣椒油即可。

這樣涼拌的黃瓜，口感比普通削過皮的更加爽脆，口味是酸甜中帶著辣椒油的香味，若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳。

糖醋黃瓜：

1。把黃瓜一剖為二，然后再劃成長條，切成長方體的小塊，放到PP碗中。

2。加入適量的糖，其實可以多放一些啦，然后放入冰箱的冷藏室中。

3。放上一兩個小時，糖差不多都化掉了。這個時候碗中會有一些鹽漬黃瓜的水，很好吃，甜甜的，帶有黃瓜的清涼味道?？梢院鹊羲?，也可以留著，隨便你啦。

4。等要吃的時候就把黃瓜拿出來，加入適量的康樂醋，用筷子拌一拌，即成。

這種方法做出來的黃瓜，酸酸甜甜，開胃又好吃。當然黃瓜也可以不切成條塊狀，也可以切成片的，隨個人的喜好。

四、涼拌青瓜怎么做？

將青瓜洗干凈，剖開兩半，平放拍扁，再切成1CM左右寬的小個，往盤里一放，放點鹽拌勻等5分鐘，再把蒜末、香菜段、辣椒圈、麻油、一點味精放里面拌勻放冰箱就可以了，等吃的時候再拿出來。

五、涼拌青瓜怎樣做

就把青瓜切成幾小段 再配上一碟黃豆醬 吃的時候蘸醬吃就可以了啊

六、家常涼拌黃瓜的做法 用什么醋

【主料】黃瓜1根【輔料】白糖8g 鹽2.5g 米醋 適量 白芝麻 少許 亦舒堂火麻油 1/2湯匙? 【涼拌黃瓜做法】 1. 黃瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和鹽腌制20分鐘 2. 去水，澆上火麻油，醋并撒上些白芝麻裝飾，清香不膩，爽脆可口?！举N士】 1.清香不膩主要是用火麻油替代了香油，使得黃瓜更帶有黃瓜的清香，更適合夏天吃。 2.腌制過后的水要倒掉。 3.除了可以放些白芝麻裝飾，還可以加些香脆的花生米。