一、蒸米飯時(shí)放些什么會(huì)讓飯很香

加醋蒸米飯法：

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來(lái)的米飯并無(wú)酸味，相反飯香更濃。

加油蒸米飯法：

陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會(huì)使陳米象新米一樣好吃。

做法是：放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開(kāi)再用文火燜半小時(shí)即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

加鹽蒸米飯法：

此法僅限于剩米飯量重蒸時(shí)使用。吃不了剩下的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時(shí)，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

加茶蒸米飯法：

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開(kāi)水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過(guò)濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。

二、用什么方法做飯不糊鍋

把鍋刷干凈 把握火候 就可以了

三、水煮魚(yú)可以用電飯鍋?zhàn)鰡幔吭趺醋霭。?/h2>

煮肯定沒(méi)蒸美味,

蒸魚(yú)太簡(jiǎn)單了.

魚(yú)洗好后不要放任何調(diào)料(上面可以放點(diǎn)蔥),直接放在燒開(kāi)的蒸鍋里蒸10分鐘左右拿出來(lái),澆上蒸魚(yú)豉油(超市都有買)即可上桌,味道保證鮮嫩美味,與店里的不相上下

四、甲魚(yú)的做法

甲魚(yú)的做法：? 1、冷水清洗甲魚(yú)背面、肚皮和四肢。? 2、肢解甲魚(yú)，分拆好軀殼、四肢、尾部。? 3、熱油加料酒，加入適量的鹽。? 4、甲魚(yú)、蔥、姜、木耳放入鍋中翻炒。? 5、放入蒸鍋中，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，2小時(shí)即可完成。? 6、盛出即可完成甲魚(yú)湯。? 甲魚(yú)是我國(guó)傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價(jià)值，是滋陰補(bǔ)腎的佳品，有滋陰壯陽(yáng)、軟堅(jiān)散結(jié)、化瘀和延年益壽的功能。經(jīng)常食用甲魚(yú)，體內(nèi)的陰精就能不斷得到加強(qiáng)，并起到滋陰潛陽(yáng)的作用，使人體陰陽(yáng)恢復(fù)到相對(duì)平衡的狀態(tài)，從而達(dá)到強(qiáng)身健體、祛病延年的效果。尤其適宜于中老年及體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)。

五、請(qǐng)問(wèn)洋芋燜飯?jiān)趺醋觯?/h2>

材料是火腿，洋芋（也就是土豆，馬鈴薯），還有蠶豆仁，香腸。

備料：

香腸切丁，和蠶豆仁差不多大小

兩個(gè)土豆，切丁，蠶豆仁

煮好的新鮮米飯（不要冷飯悶出來(lái)不夠松軟）

做法：

1 鍋里倒植物油，量嘛，適度就好，不過(guò)至少鍋底要浸滿，油熱后先炒香腸，翻炒兩下變色就可以盛出來(lái)備用了，主要是要油里留下肉的香味，（如果用火腿，這步是最重要的，不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，以免肉變老太柴影響口感），別忘了把炒過(guò)肉的油盛一點(diǎn)出來(lái)，

2 接著炒豆子，一樣變色盛出備用，最后炒土豆，可以多炸一會(huì)，鍋里的油要浸著土豆的一半，

3 把火控制到最小，最底層是土豆塊，上面撒一層肉丁和豆仁，鋪一層飯，最上面再撒肉丁和豆仁，用鍋鏟壓緊一下，

4 之前留下來(lái)的一點(diǎn)點(diǎn)油，沿著鍋的邊沿淋一小圈，蓋上鍋蓋，等聽(tīng)著鍋里的動(dòng)靜，那么，這個(gè)洋芋都燜飯就正好是出鍋的時(shí)候啦！

5關(guān)火，拿掉鍋蓋，用鍋鏟從燜飯的最底層鏟下去，翻上來(lái)，撒少量鹽和雞精，完成。

六、烏糯米飯?jiān)趺醋?/h2>

1、冬菇和蝦干浸軟切粒;臘腸用熱水沖洗一下，切粒備用.

2、米洗干凈后放進(jìn)電飯煲里，注入水到適當(dāng)?shù)乃粯?biāo)示.

3、按下米飯鍵后選擇糯米程序.然后按烹調(diào)開(kāi)始煮飯.

4、在一個(gè)炒鍋里熱少許油，將干蔥，臘腸，蝦米，干貝及冬菇與調(diào)味炒熟炒香.

5、飯煮完后把四寶材料和蔥花拌入糯米飯中，上碟撒上香菜即可.

4、吃時(shí)可以用大蝦沙律作伴菜.