一、鮮榨花生漿的做法

方法1 原料：新鮮花生1杯 橄欖油2勺 蜂蜜或糖2勺 做法:1.將花生洗凈，慢火炒香 (避免焦味)，再以攪拌機(jī)打碎為花生醬。2.橄欖油，打發(fā)到顏色稍淺，加蜂蜜（糖）和花生醬一起打均勻 方法2 用攪拌機(jī)把花生油打成渾濁狀備用，花生碎加糖粉打成細(xì)膩的泥樣，邊打邊從加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話，留一小部分粗碾過的花生碎在最后加入少許打一會就行 方法3 材料： 。12安士去皮花生仁 。1/8杯油 。1/4杯白糖 做法： 1。中火，燒熱鍋。 2。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現(xiàn)金黃色, 起鍋。 3。攤涼花生仁。 4。把花生仁和糖放入攪拌機(jī)攪碎。 心得： 。油主要起潤滑作用，會剩很多油。 。如果不喜歡甜可以少加糖。 。炒花生仁要中火，熱鍋，冷油。 要經(jīng)常翻炒，油熱后更要勤翻動，大約15分鐘。 ?；ㄉ室疱仈倹?，以免在鍋里繼續(xù)加熱變糊。 。攪拌花生仁的時候，花生碎都堵塞在攪拌機(jī)底下或者附在攪拌機(jī)壁上。 建議關(guān)上攪拌機(jī)再用筷子把花生碎撥到中間，以免出危險。 。如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，不要攪拌太久，也可以攪好后加入粗花生碎。

二、花生油是怎么制作的

制作方法 1.篩選：先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等，然后用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。要求篩后生仁雜質(zhì)越少越好，最多不超過0.1%。

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2.碾坯：可用石碾將花生仁碾碎，碾時花生仁不要鋪得過厚，以免碾坯不均勻，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米為好。

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3.蒸坯：可用鐵鍋籠屜，待水燒開后將碾好后的生坯均勻平鋪其上。上汽要均勻，蒸好后要求一捻見油，水分在8.5%左右，溫度100℃以上。

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4.裝垛：蒸好后的坯子即為熟坯，要迅速包餅裝垛，包餅可采用單圈，餅圈上下口要對齊，鋪草要均勻，熟坯裝好后要壓實踩平，使中間略高。要求包餅要快而平，裝垛要正而直，以達(dá)到保持餅溫和延長壓榨時間的要求。 字串1

5.頭道壓榨：人力螺旋榨要放在保溫的房間內(nèi)，餅裝好后要立即壓榨，要步步壓緊，輕壓勤壓，一般達(dá)到出油90%左右時，拆榨，卸餅，并用彎刀刮去餅邊(不應(yīng)同餅一起粉碎，最好摻到生坯中去，再進(jìn)行頭道壓榨)。

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6.粉碎壓坯：將刮去餅邊的頭道餅用石碾進(jìn)行粉碎，使通過3目的篩子，直至全部篩過為止。

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7.二次壓榨：操作均同前述。

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8.兩次壓榨所得的毛油合并過濾，濾后的花生油即可食用。濾渣可摻入生坯中重復(fù)進(jìn)行壓榨。

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產(chǎn)品特點 花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價約80～110，屬于干性油，油色淡黃透明，有香味，是一種優(yōu)質(zhì)的烹調(diào)用油。

三、生榨油糕怎么做

油糕的做法：

色澤金黃、皮酥肉軟、油而不膩，香中有甜、老少皆宜而享有盛名。

制作方法：取白面、糖、油、水為原料，先將水燒開，然后將白面粉倒人沸水鍋中拌勻，待燙面用手摸不粘時，翻倒在面案上。涼卻后，500克燙面兌150克干面，揉勻堆放起來，天熱時放2小時，天涼時放4小時。然后包糖餡后壓扁，投入油鍋文火炸制，外皮炸成金黃色后撈出，用刀切成小方塊，撒上白糖即可食用

八寶油糕

八寶油糕是中江縣的傳統(tǒng)特產(chǎn)，具有200多年的歷史。本品系由8種主要原輔材料精制而成。外觀呈梅花狀，表面油潤光滑，食之具有油而不膩、外酥內(nèi)細(xì)軟、芳香綿糯的特點，且富有多種維生素，為糕點中之珍品。

原料配方：雞蛋9公斤川白糖13.5公斤蜂蜜3公斤花生油8.5公斤面粉6公斤蜜瓜片2公斤桃仁2公斤蜜櫻桃1公斤鮮玫瑰泥1公斤

工藝流程：原料預(yù)制→拌料→裝料→烘制→成品包裝

制作方法：

1.拌料：將雞蛋打入缽內(nèi)，用手將蛋黃擠爛后，再將川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鮮玫瑰泥投入缽內(nèi)拌合均勻。

2.裝料：用專用梅花形銅皮糕盒。裝料時，將盒洗凈、烘干，排入專用平鍋之中，并擦抹少量植物油。再將缽內(nèi)拌好的坯料用調(diào)羹舀入盒內(nèi)，其分量為糕盒體積的1/2。然后將混合的碎桃仁、蜜瓜片少許撒于其上，中間要放一顆蜜櫻桃。

3.烘制：用拗爐烘烤時，底火應(yīng)略大于蓋火。烘至糕體膨脹，糕面呈谷黃色時起鍋。冷卻后進(jìn)行包裝。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)格：呈梅花狀，體形完整，表面略凸，無焦糊和夾心現(xiàn)象。

色澤：呈褐黃色，表面油潤光滑。

組織：外酥內(nèi)細(xì)軟，綿糯，無雜質(zhì)。

口味：純甜，清香，突出雞蛋和多種果料的滋味。

四、在菜市場開間榨花生油的有得做不？我看有些市場的人賣十塊錢一斤油？怎么做啊？四塊錢一斤的花生米！一斤

一斤花生米多的可以出四兩七的油，一般的也得四兩三左右，如果2.6元的花生這個價格可以賣十元的，我都賣9元因為能剩下花生餅，自己買套榨油機(jī)就可以了做了，買榨油多找?guī)准覐S里看看，買濾油機(jī)要買離心式的方便，千萬別買板框式的坑爹??！

五、我好害怕，吃了好多自榨的花生油，不知道會不會影響身體健康

中國人的體質(zhì)已經(jīng)很好了 ，經(jīng)過很多防腐劑地溝油的調(diào)和，現(xiàn)在已經(jīng)百毒不侵了。沒事的，你自己榨的油安全放心的呢。