一、我是在校學(xué)生 買(mǎi)了個(gè)電飯煲在寢室悄悄用 請(qǐng)問(wèn)可以用電飯煲做哪些好吃的 十分感謝

1，鹽焗雞

材料：整雞，姜、蔥適量，鹽焗雞粉一包，油適量

做法：叫賣(mài)雞的人從尾部開(kāi)腔，保持雞身完整。洗凈后用鹽焗雞粉涂抹雞身和雞腔，腌2、3小時(shí)。電飯煲按煲飯的按鈕，鍋?zhàn)永锓沤褂蜔裏?，把蔥塞進(jìn)雞腔，直接放進(jìn)電飯煲，再按一次煲飯的按鈕。按鈕跳起來(lái)后再焗10分鐘左右就可以吃了。

2，做菜飯，雞肉、豬肉、牛肉、排骨、臘味、魚(yú)等等都可以。先把肉類(lèi)用適量糖、鹽、醬油腌制好，然后煮飯，飯煮開(kāi)后看著水收到6、7成時(shí)把肉類(lèi)鋪上去燜熟就可以吃了?；佣嗟煤?。

3，做雞翅。蜜汁、啤酒或者可樂(lè)雞翅都很方便。

至于煎蛋、火鍋什么的，自己搞定吧

二、東江鹽焗雞的做法 鹽焗雞怎樣做

主料

小母雞

1500克

粗海鹽

5000克

輔料

芝麻油

適量

白砂糖

適量

鹽焗雞粉

適量

醬油

適量

香蔥

適量

油紙

適量

步驟

1.把所有材料準(zhǔn)備好。

2.把調(diào)料中所有材料混合，攪拌均勻，成腌汁。

3.雞洗干凈，瀝干水。

4.把攪拌的腌汁均勻地涂抹在雞身表面（外側(cè)及內(nèi)側(cè)）雞腔。

5.用保鮮袋或大盆裝好，放進(jìn)冰箱里腌制24小時(shí)，腌制至入味。

6.取2張油紙，先在一張油紙上均勻地刷上一層油，然后把腌好的雞放上并裹住。再將另一張油紙包裹在外面，封好。

7.把腌制好的雞取出，放在抹過(guò)油的油紙上，包裹起來(lái)。

8.鍋洗凈，燒熱后加入海鹽，用鍋鏟反復(fù)翻炒。

9.把海鹽炒至很熱很干,用手在上方感受到熱氣騰騰。

10.炒至海鹽完全熱透時(shí)，把1/3份的熱鹽倒入砂鍋中。

11.再把包裹完整的雞放進(jìn)砂鍋中。

12.倒入熱鹽。

13.直至完全把雞覆蓋住。

14.蓋上鍋蓋，小火繼續(xù)煮20分鐘，聞到雞的香味后，熄火，繼續(xù)利用余溫燜10—20分鐘，直至雞完全熟透。

15.非常的酣香，雞肉鮮香可口。

小貼士

1、炒海鹽的時(shí)候，會(huì)聽(tīng)到噼噼啪啪的響聲，不用擔(dān)心，這是粗鹽的水分在蒸發(fā)。

2、當(dāng)噼噼啪啪減少后，會(huì)感覺(jué)鹽干爽了，用手在上邊感受到熱氣騰騰，就可以把鹽放進(jìn)砂鍋里。

3、鹽必須要完全覆蓋住雞。

4、雞在腌制前須瀝干水，并且要腌制入味再焗。并且在用油紙包裹雞的時(shí)候，一定要包的緊實(shí)一點(diǎn)，否則會(huì)很咸。

5、雞不要選太大的，超過(guò)3斤的話，會(huì)很難熟。

6、用過(guò)后的粗鹽不要倒掉，把它晾涼后，鏟去黑色部分，剩余的還可以反復(fù)再用

三、有什么做鹽焗雞的快速方法嗎？

正宗制作鹽焗雞的方法

作者：佚名 文章來(lái)源：站外 點(diǎn)擊數(shù)： 更新時(shí)間：

制作鹽焗雞的秘方子，用其方法制作出的鹽焗雞，感覺(jué)果然不同凡響：皮色金黃，口感鮮美，并有一股特別的“鹽香”味。經(jīng)發(fā)現(xiàn)：這種高純度“乙基麥芽酚”，不但耐高溫，而且用量少、去腥去臊效果好。同時(shí)可以用于牛、豬等肉類(lèi)燒烤的增香作用?！耙一溠糠印边€可廣泛用于各種香料配制或直接應(yīng)用于食品、飲料、煙酒、燒臘、罐頭、肉制品、飼料、制藥和化妝品等產(chǎn)品中，而且用量少，效果顯著。

秘方是這樣的：先將1只宰殺好約1公斤重的肉雞抹干水分，而后將鹽焗雞香料50克及幾滴高度白酒和少許“乙基麥芽酚”用適量溫水溶解，并均勻地涂抹在雞腔內(nèi)和雞外身，腌制2小時(shí)。然后將1公斤水煮滾后，放入20克鹽焗雞香料，再放進(jìn)腌制好的雞，煮滾后，關(guān)火源，溫度控制在85攝氏度，浸20分鐘，即可上碟食用。用這個(gè)方子做出的鹽焗雞，口感爽滑、鹽香味持久，連雞骨都有鮮香味。與“正宗客家”鹽焗雞無(wú)異。茹先生叮囑，制作時(shí)，千萬(wàn)不能用鐵和鋁制的廚具制作哦，因?yàn)殍F和鋁制的廚具會(huì)使鹽焗雞的質(zhì)感和口感大打折扣。

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電飯煲鹽焗雞

調(diào)料：精鹽20克，味精10克，沙姜粉5克，生油50克。

做法：

1、把精鹽、味精、沙姜粉放入雞腔內(nèi)外，用手內(nèi)外擦拌的目的是令鹽分能均勻地入味，后再放入姜片在雞腔內(nèi)。

2、放少量油在電飯煲內(nèi)開(kāi)啟電開(kāi)關(guān)，待電飯煲跳掣后再放入腌好的光雞啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，待跳掣呈拱形再把雞反轉(zhuǎn)，再啟動(dòng)開(kāi)關(guān)重復(fù)幾次后，直至雞全熟為止(過(guò)程所需大約20分鐘)，然后斬件食用。

小記提示：這是“礦泉大可以”飯店劉先朝師傅教各位煮婦制作的一道很家常的雞菜，其實(shí)相信不少煮婦也曾在家烹制過(guò)，但以烹制雞為特長(zhǎng)、曾憑“真味雞”獲“廣州十大名雞”的劉師傅在調(diào)料中加入了沙姜粉，令雞肉更添惹味。

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東江鹽焗雞

“鹽焗雞”是東江惠州的傳統(tǒng)名菜。傳統(tǒng)制法：先在雞身外擦遍腌漬料，再將剩下的料全部塞入腹腔進(jìn)行再一次腌漬后，用一小部分炒熱的鹽粒入砂鍋墊底，上面放用紗紙包裹起來(lái)的雞，雞上再覆蓋熱鹽，加適量清水燜熱，斬件上碟，蘸味汁食用。隨著時(shí)代的發(fā)展，上述傳統(tǒng)制法已由現(xiàn)代的制法所代替。介紹如下。

原料：

信封光嫩母雞 1只1.25千克（約二斤五兩） 大茴香 少許

麻油 少許 甘草 少許

蔥姜 各5克（一錢(qián)）

精鹽 10克（二錢(qián)） 味精 5克（一錢(qián)）

白糖 10克（二錢(qián)） 玫瑰酒 10克（二錢(qián)）

制法：

將雞拔凈絨毛，斬去雞爪，開(kāi)膛，取出內(nèi)臟，洗凈。將大茴香、甘草、蔥、姜、鹽、糖、味精、玫瑰酒、麻油調(diào)和，抹在雞身上，剩下的蔥、姜等香料塞在雞腹內(nèi)，放在深碗內(nèi)，上籠用大火蒸熟（約需半小時(shí)）

取出雞，起下雞肉，剝下雞皮，斬下雞頭、翅膀、雞骨。再將雞骨斬塊放在盤(pán)內(nèi)，雞肉切條話放在雞骨上，雞皮切成方塊排在雞肉上，再裝上雞頭、翅膀，恢復(fù)原雞形狀，最后將蒸雞的原汁燒熱，澆在雞面上即成。

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鹽焗雞

藝：鹽焗雞的制作作過(guò)程一般選用大約兩斤重的嫩母雞，宰殺后，掏去內(nèi)臟，洗凈，晾干，往雞腔內(nèi)放入兩棵大蔥和少許姜片，抹些生油，用整張的干凈草紙將整只雞包裹起來(lái)，把紙噴濕，隨后放入鍋中，然后用炒得滾燙的精鹽把雞煨埋起來(lái)，再用文火燜焗一小時(shí)左右。然后，出鍋，拆骨，撕下雞肉，再按雞的原型，裝盤(pán)上席。盤(pán)旁擱一個(gè)小味碟，內(nèi)有香油和姜沫等調(diào)料，供食客蘸用。

特點(diǎn)：色澤金黃，肉滑，皮脆，連酥香的骨頭可嚼食。鹽焗雞包裹甚嚴(yán)，最能保持雞的鮮香美味。而且，它是用熱鹽煨焗熟的，食后不致燥熱上火，且有清心潤(rùn)肺之效。

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鹽焗雞

久負(fù)盛名的客家菜肴，自古至今均深受海內(nèi)外人士的喜愛(ài)，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補(bǔ)功能。

材料：

雞1只(約3斤)粗鹽3斤

紗紙1張鍚紙1張

1.雞洗凈抹乾，吊起風(fēng)乾至越乾越好。

2.將兩只雞腳從尾部插入肚內(nèi)，用紗紙包好，以牙簽穿過(guò)雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開(kāi)。

3.錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。

4.鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉(zhuǎn)，再焗6分鐘，最后熄焗12分鐘即成。

心得：

1.用瓦煲效果比較好，因焗的過(guò)程會(huì)令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。

2.如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應(yīng)與雞只相等。

***正宗鹽焗雞制法較為費(fèi)時(shí)費(fèi)事。下面亦介紹改良焗制法：先將宰好的雞用細(xì)鹽涂抹雞體內(nèi)外，然后將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。另用豬油或花生油，調(diào)味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內(nèi)，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤(pán)內(nèi)。

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鹽焗雞

用嫩雞作原料，將雞宰殺，除去內(nèi)臟，洗凈、晾干、不切碎。然后把整只雞用竹制草紙包好，放在炒過(guò)的熱鹽中用炆火燜熟。鹽焗雞肉嫩、味香、清潤(rùn)滋補(bǔ)。

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鹽焗雞

特點(diǎn)：

色澤鮮白，肉香嫩滑。

原料：

主料：雞一只約二斤半。

配料：精鹽五斤，白紙一張，雞月勞一兩，味精、雪粉水各少許。醬碟：用芥末或姜蔥油。

制作過(guò)程：

將雞殺血去毛取出內(nèi)臟，用白紙一張把雞包好待用。精鹽五斤入鼎炒熱后，把一部分鹽放在鼎底，把包好的雞放在鹽上面，另一部分鹽蓋于雞身上，用蓋密封。多面手用文火約焗三十分鐘，將雞拆肉撕絲，裝上盤(pán)里，把存下的雞皮，加味精、熟月勞、精鹽拌勻后淋于雞肉上面即成

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鹽焗雞：

是久負(fù)盛名的客家菜肴，自古至今均深受海內(nèi)外人士的喜愛(ài)，客家人選取當(dāng)?shù)啬垭u，宰殺后不切塊，除去內(nèi)臟后涼干，然后用抹涂少許食油的草紙將整只雞嚴(yán)實(shí)包好，埋進(jìn)炒過(guò)的熱鹽堆中，用文火鋦著半小時(shí)左右即可，取出后將其拆撕成絲肉片，放進(jìn)盤(pán)內(nèi)上席，再配以姜油或麻油時(shí)食，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補(bǔ)功能。