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炸紅著丸子里可加雞蛋嗎

來源:www.petajastudio.com   時間:2025-02-14 11:35   點擊:42   編輯:niming   手機版

一、炸紅著丸子里可加雞蛋嗎

用料:紅薯3個

調(diào)料:小麥面粉適量、菜籽油2湯匙

紅薯丸子的做法:

1、紅薯去皮切大片放入蒸鍋中蒸爛

2、用勺子趁熱將紅薯搗成泥狀

3、加入少許面粉拌勻

4、搓成大小適中的丸子備用

5、鍋中放入菜籽油燒至八成熱后下入丸子

6、炸制金黃即可

二、有誰可以教我?guī)椎篮唵魏贸缘奶厣〕?/h2>

湖南小吃紅薯餅的做法詳細介紹 所屬地區(qū):湖南小吃 工藝:炸氽法 紅薯餅的制作材料: 面粉500克,鮮紅薯(去皮)600克,酵面40克,紅糖100克,白糖、桂花糖、于淀粉各50克,食堿5克,菜籽油2500克(約耗300克)。 紅薯餅的特色: 色澤金黃,外焦內(nèi)軟,香甜爽滑,是湖南歷史悠久的小吃。 教您紅薯餅怎么做,如何做紅薯餅 1.將紅薯切成圓塊(每個切3-4塊),入甑內(nèi)蒸熟,取出后晾涼,放入盆內(nèi),加紅糖、桂花糖、干淀粉搓揉成紅薯泥。 2.面粉倒在案板卜,中間扒一小窩,倒入清水300克拌和,揉勻成水面團。酵面與白糖拌和揉勻。水面團和白糖酵面混合,加入食堿揉勻揉透,用走槌搟成約3.3毫米厚、26.5厘米寬的長方形面皮。紅薯泥倒在面皮上,用蘸有菜籽油的菜葉將紅薯泥抹勻(靠身邊的一邊留10厘米寬的面皮不抹薯泥,只刷上涼水),然后由外向內(nèi)卷成圓筒(直徑約5厘米),橫切成12塊,平放整齊,再撒上一層薄薄的干面粉,用搟面杖搟成圓餅坯 3.鍋內(nèi)加菜籽油,燒至五成熱時,將餅坯入鍋翻炸3分鐘,撈出瀝去油即成。 紅薯餅的制作要領(lǐng): 油炸時不宜用旺火,要勤翻動,以免焦煳。 北京小吃蘿卜絲餅的做法詳細介紹 所屬地區(qū):北京小吃 工藝:烘烤法 蘿卜絲餅的制作材料: 面皮料:面粉750克,熟豬油100克,發(fā)酵粉適量。油酥料:面粉250克,熟豬油125克。餡料:象牙白蘿卜600克,火腿25克,凈豬板油200克,香菜10克,蔥75克,芝麻仁150克,雞蛋1個,精鹽、芝麻油、味精、白糖各少許。 蘿卜絲餅的介紹: 蘿卜絲餅過去為京城官邸和民間普遍喜食的小吃。據(jù)清代文人云:“京都茯苓餅、蘿卜餅最佳”。 蘿卜絲餅的特色: 色澤金黃,皮薄餡多,酥脆香甜。 教您蘿卜絲餅怎么做,如何做蘿卜絲餅 1.盆內(nèi)加面粉發(fā)酵粉適量拌勻,再加水和成面團,加入熟豬油揉成面皮。另用面粉加入熟豬油擦成油酥面。 2.白蘿卜去皮洗凈,擦成細絲,用沸水略燙,過涼,擠去水分。將火腿、香菜(洗凈)切成末,凈豬板油切成小丁,加各種調(diào)料拌勻成餡。 3.面皮、油酥面用大包酥法制成每個約25克的面劑,包入餡料,制成橢圓形,刷勻蛋液,粘上芝麻仁,入爐烤至呈金黃色即可。 蘿卜絲餅的制作要領(lǐng): 1.皮面團要揉勻揉透; 2.入爐烤時不要烤焦煳。 福建小吃香芋餅的做法詳細介紹 所屬地區(qū):福建小吃 工藝:炸氽法 香芋餅的制作材料: 檳榔芋頭500克,雞蛋1個,精鹽5克,白糖10克,面包粒50克,松仁30克,白芝麻50克,蔥油5克,色拉油1000克(實耗50克)。 香芋餅的介紹: 芋頭是我國南方地區(qū)常見的一種食品,福建的檳榔芋頭個大味美,是做菜制饌的上選原料。 香芋餅的特色: 香醇可口,外酥內(nèi)嫩。 教您香芋餅怎么做,如何做香芋餅 1.取檳榔芋頭放入蒸籠中蒸熟,去皮攪爛,加入蔥油、精鹽、白糖拌勻,然后制成直徑為5厘米的餅坯12個。 2.取雞蛋打散,放入餅坯拖蛋液,取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁,并用手輕輕按幾下。 3.油鍋置火上,待油溫約五成熱時,將已做好的餅坯放入,小火炸至芋餅外皮金黃色、內(nèi)斷生時撈起,擺入盤中即可上桌。 香芋餅的制作要領(lǐng): 1.炸制時火不宜太大,否則出現(xiàn)外煳里生現(xiàn)象; 2.香芋餅也有直接使用餅?zāi)3尚偷?,外觀更佳,

三、紅術(shù)丸子做法

紅薯丸子的做法

1.紅薯去皮切大片放入蒸鍋中蒸爛

2.用勺子趁熱將紅薯搗成泥狀

3.加入少許面粉拌勻

4.搓成大小適中的丸子備用

5.鍋中放入菜籽油燒至八成熱后下入丸子

6.炸制金黃即可

四、拔絲地瓜用水熬湯好還是用油?

用水,用油粘不上.

五、涼粉湯怎么做

“在我們這里,每到冬天的時候早上家里都會做湯涼粉,和涼拌涼粉,炒涼粉,不同的是這個可以稱之為主食。翻開美食天下,發(fā)現(xiàn)充斥著的都是炒涼粉之類的,很少有這樣做的,大家可以嘗試一下,絕對有不同的風(fēng)味?!?/p>

食材明細

豬肉100克

紅薯涼粉400克

豆腐100克

大蔥1棵

大蒜2個

辣椒2個

香菜2棵

鹽2匙

十三香1匙

老抽2匙

胡椒粉1匙

雞精0.5匙

味精0.5匙

骨湯1000ml

辣椒油1匙

花生碎1匙

咸鮮口味

煮工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

骨湯涼粉的做法步驟

1

準備材料:豬肉切絲用老抽適當調(diào)拌、豆腐和涼粉切成方丁備用、

2

豬肉下油鍋炒至變色!

3

加入蔥花、蒜末、辣椒翻炒!然后加入豆腐

4

加入老抽少許,倒入骨湯(沒有骨湯的也可以用清水)!

5

滾開后加入切好的紅薯涼粉繼續(xù)中火煮,然后放入鹽、十三香、胡椒粉。

6

煮熟后加入味精,雞精和香菜!

7

盛入碗中,根據(jù)自己喜好放入適當?shù)睦苯酚停?/p>

8

最后一步,放入少量的熟花生碎!味道美極了……:-P

六、辰溪酸米粉臊子的做法

食材明細

蓮子米粉一包 豬前腿肉(肥瘦一九開)半斤

豬筒骨兩根

碎粒冬菜 番薯淀粉

豆瓣醬 菜籽油

紅油辣椒 生抽

老抽 鹽

雞精 白胡椒粉

生姜 大蒜

香蔥 花椒粉

臊子米粉的做法詳細步驟

1、蓮子米粉,來自我們四川老家的特產(chǎn),所謂私人定制之一。碎米冬菜,來自四川南充,米粉提味佳品,所謂私人定制之二。

2、豬筒骨先漂洗,再開水焯幾分鐘,漂洗血沫后加拍破的姜熬煮約3個小時。

3、米粉用開水泡10分鐘,再用冷水漂透后濾干備用。

4、鍋里熬著湯,米粉也準備好了,就可以開始剁肉糜。豬肉先切成小塊,再用力剁成肉糜。因為肉糜用途廣泛,今天就多做了一些,這個環(huán)節(jié)對于我這個手無縛雞之力的弱女子來說,簡直是個極大的考驗,現(xiàn)在寫菜譜,手都有點抬不起了。雖然如此,但我還是愿意這樣干,因為絞肉機打出來的肉,根本達不到細膩又有嚼勁的口感。

5、肉糜剁好了,加豆瓣醬、生抽、料酒,用手抓捏均勻,腌制十幾分鐘。姜蒜切碎,蔥切蔥花。

6、我用的豆瓣醬是爸爸自己做的,工序非常復(fù)雜,色澤紅潤濃香,辣味溫和綿長,所謂私人定制之三。

7、碼好味的肉糜加濕淀粉拌勻,不能太干,可以稍微多加一點水。拌勻的方式最好還是手,戴上一次性手套就可以了。

8、淀粉是我大舅家自己種的番薯磨粉曬干而成,所謂私人定制之四。

9、鍋里燒油,油溫八成熱時下肉糜炒散,再加姜蒜同炒。

10、這里用的菜籽油,舌尖2有提到,是帆少幺爸從四川涼山帶回來的上好菜籽油,所謂私人定制之五。

11、烹入料酒,放少許白胡椒粉,根據(jù)色澤調(diào)入適量老抽,轉(zhuǎn)小火,慢慢把肉糜里面的肥肉逼出油來,這時候,香味也出來了。

12、小火慢炒大約十來分鐘,一碗色正味濃的肉臊就做好了。肉臊還可拿來配合炒素菜,做包子、炒飯,功能很強大,再炒多些都能消滅掉。

13、鍋內(nèi)燒水,水沸騰之后,下米粉燙熟。

14、碗底放適量鹽、雞精,燙熟的米粉撈入碗中,再澆上砂鍋里熱氣騰騰的筒骨湯。舀上一勺帶油的肉臊,放點冬菜,撒點蔥花和花椒粉,淋點紅油辣椒,歐啦!

15、友情出鏡:楊大廚特制的紅油辣椒,誘人不?所謂私人定制之六。

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