長沙盛世嚼味香腸辣椒的做法大全
一、長沙盛世嚼味香腸辣椒的做法大全
食材
主料
香腸
輔料
青辣椒
步驟
1、香腸切片，辣椒選肉點的，切片。
2、放入少量植物油，熱鍋。
3、將香腸放入翻炒一下，稍微油炸一下。
4、放入青辣椒翻炒。
5、放少許鹽，出鍋。
二、香腸的做法大全，香腸怎么做好吃，香腸炒什么好吃
1，首先說腸衣的吧。我用的是豬腸衣~~大的農貿市場賣豬肉的地方一般有賣的~尤其是這個季節(jié)，都做香腸，都是收拾干凈的，回來自己浸泡去鹽就可以了~~當然，網(wǎng)上也賣。嘿嘿，買的多不，要不我進點貨？哈哈。豬腸衣為了保存，都抹很多很多鹽，所以一定要用水浸泡，并要換幾次水，把鹽徹底洗干凈。順便叮囑，買回的腸衣要放在冰箱冷藏保存。
2
2，洗泡好的腸衣用前可以吹口氣，檢查下有沒有破的地方~一般來說，不會破的。
3
3，再說肉吧~~豬前腿，沒說的~~七分瘦、三分肥口感是比較合適的。去皮，切成小塊、小條都行。呵呵，切肉很累~~我家附近賣肉的老板和我家阿姨關系好，直接給切了，省了事。
4
4，然后是調料。很提味的一樣是冰糖?？梢再I冰糖粉用，更省事。
5
5，我是自己的用攪拌機來打的冰糖粉。
6
6，注意，自打肯定不會很粉碎，因此要過過篩，把這些小糖渣篩出來，不然容易弄破腸衣。
7
7，根據(jù)自己的口味要加香料~~喜歡麻辣的，就加花椒和辣椒粉；也可以直接用五香粉做。而我，是自己配的：桂皮，豆蔻，丁香，黑胡椒，白胡椒，蒔蘿，花椒~~，總量約50克。
8
8，把香料放入攪拌機。
9
9，將香料攪拌成粉末。其實，如果一開始自己沒有把握，也可以買現(xiàn)成的香腸腌肉料來拌，大部分肉是現(xiàn)成的腌料，但取一兩斤肉自己試著拌入自己的調味料，做出來后再調整味道，下次就可以做出自己口味的香腸了。
10
10，拌肉除了糖和五香料，還要加一些鹽和白酒~~。
11
11，把所有的材料倒入肉中。
12
12，用手使勁地拌肉，讓調料都裹在肉上，然后腌大約3小時甚至更長些入味。
13
13，腌好的香腸就可以罐了。我們需要一個白色的灌香腸的漏斗，把腸衣套在漏斗上。
14，要這樣小心地，把腸衣全部縮著套在漏斗上，,留一個小頭扎口用。
15，在一頭，用小棉線系一個死扣。
16，然后把肉從漏斗口塞入，一邊塞，一邊慢慢捋下腸衣。
17，將肉慢慢送到腸衣里。盡量要塞得滿些，這樣晾曬之后縮得少；也要盡量小心，別弄破腸衣。
18，將腸衣基本灌滿，注意：塞肉的時候，也要均勻地塞，讓肥瘦兼顧。
19，在香腸有沒有塞滿、有空氣的地方用針扎些小眼，以免“緊肉”的時候弄破腸衣。如果腸衣真的破了，就哪里破，就在那里打結就行了。
20，然后把肉慢慢往前送，讓腸衣里的肉飽滿地塞著。到一定長度，就可以捏一下，出一個“節(jié)”。
21，用繩子將香腸節(jié)處扎起來。
22，如此，一直把香腸的最后一端也扎緊。注意的是，一直到最后，腸衣的一端都要一直套在漏斗上，直到扎好口，才可以取下來。
23，做好的香腸掛在通風的地方，香腸最好垂直著掛，讓每一面都均勻風干。我家高度不夠，所以這樣對折地掛，加上我家通風好，又天天翻轉下，所以問題不大。
還有，記得掛香腸的地方要鋪些報紙，以免滴鹽水。有的家是噴白酒防腐敗，其實天氣涼又通風，不用噴酒了~直接掛著，一直到香腸摸起來比較結實就好了。我們自己家的香腸是用肉條做的，太硬了后口感會太干，所以不用風干得太硬，外面摸著很結實，里面稍微稍微有一點點彈性，就可以了。達到這樣的程度，有的地方需要2~3周，而通風好的地方也許1周就好了。
風干好的香腸收在冰箱冷凍。吃時用水沖洗干凈后上鍋蒸熟就可以了。
三、香腸炒青豆的家常做法大全怎么做好吃視頻
香腸炒青豆的做法步驟
1. 青豆焯水，用水沖洗、瀝干。
2. 香腸切片或切丁。
3. 熱油起鍋，先入青豆翻炒，可加少量鹽入味；再入香腸一起兜炒至9分熟即可。
4. 成品
四、自制火腿腸的家常做法大全怎么做好
1.我用的是鹽淹的羊腸衣，先準備好要用的長度，放在30度左右的溫水里泡著
2.豬肉攪爛，越碎越好
3.加上配料。
4.放入面包機，啟動1次和面程序。
5.羊腸衣套入灌腸管，
羊腸衣的頭打結，開始攪動，把肉灌入腸中。
6.全部灌入腸衣后，分段打上結，
7.用水洗下，把香腸外層洗干凈。
8.放在電風扇邊是吹干，我是吹了約8小時。急的2小時也可以。
9.鍋下水中火煮，約60度時，下香腸煮，中火慢煮15／20分鐘，香腸就好了。
五、五香香腸的家常做法大全怎么做好吃視頻
準備食材 －
后腿肉 1000g
腸衣 70ml
五香粉 20g
花椒粉 50g
料酒 40ml
生抽 50ml
－ 步驟 －
1.精選后腿肉，去骨切成小塊。
2.按比例配好作料。
3.加入生抽。
4.加入食鹽，拌勻。
5.拌好后靜置一晚上，讓調料充分入味。
6.第二天，灌入腸衣中，放在陰涼處風干。
7.待香腸風干后，入水浸泡3-4小時，香腸泡軟后加入調料準備煮熟。
8.鍋里放入生姜和調料等待水煮開。
9.放入香腸煮20-30分。
10.煮熟后取出等待冷卻。
11.待冷卻后切好擺盤。
六、青椒炒腸的家常做法大全怎么做好吃視頻
1、將切好的大腸、蔥、蒜、姜一起放入鍋中翻炒，直至大腸出油。
2、加入切好的青椒、青辣椒一起翻炒一段時間后，加入味極鮮醬油翻炒幾次就可出鍋了
