一、土豆雞蛋面粉可以做什么油炸食品

可以做成炸土豆餅（像M記那種）

做法

1、土豆，洗干凈，去皮，出絲，使用少許鹽、胡椒粉伴好

2、雞蛋、面粉，混合+水，打成粉漿

3、定型不銹鋼炸件

4、開鍋油炸，土豆裝入定型炸件中，填上一層粉漿入鍋炸之金黃（5分鐘左右）

二、土豆都有哪些做法

雞汁土豆泥

將去皮洗凈的土豆先切成片,然后放在鍋內(nèi)用文火煮上15分鐘。待土豆熟透酥爛,再用勺背將土豆壓碎成泥,淋上雞湯,放上少許食油和精鹽,一道別有風(fēng)味的雞汁土豆泥就成了。

咖喱土豆

同樣取去皮洗凈的土豆先切成片,然后放在鍋內(nèi)用文火煮上15分鐘。等土豆燒熟后,放上食鹽和咖喱粉,再煮上數(shù)分鐘,黃燦燦的咖喱土豆頓時(shí)散發(fā)出誘人的香味。

青椒絲土豆

將洗凈的土豆切成細(xì)絲后,放入九成熱的油鍋內(nèi),煸炒3～4分鐘。然后放入切細(xì)的青椒,再翻炒幾下,放上鹽、味精,即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲是許多人夏日開胃的時(shí)令小菜。

火腿蒸土豆

把西火腿切片,土豆去皮切厚片,交叉擺入碟內(nèi)成麒麟狀。然后用蒸鍋燒開水,放入碟子,旺火蒸10分鐘后拿出。用鍋把花生油燒開,淋入碟中,最后加少許醬油即可。這道菜不僅味美還十分漂亮,擺好的土豆和火腿看著很像一塊有肥有瘦的夾心肉,不失為一道“秀外慧中”的美味。

拔絲土豆

這是甘肅的一道地方菜,用甘肅本地出產(chǎn)的洋芋作原料。

土豆洗凈削皮,切成滾刀塊或菱形塊,分兩次放入油鍋中炸金黃色,撈出即可。炒勺內(nèi)留少許油,將白糖放人不停地?cái)噭?dòng),使糖受熱均勻熔化,等糖液起小針尖大小的泡時(shí),迅速將炸好的土豆塊倒入,撒上芝麻顛翻均勻后盛盤上桌。這道菜色澤明亮,用筷子夾時(shí),銀絲飛舞,香甜可口。

除了這些,土豆還有紅燒土豆、土豆燒牛肉、土豆番茄湯、土豆排骨湯、土豆炒肉絲等等做法?？傊?只要你用心去做,一定能做出讓全家人贊不絕口的美味。

三、干癟土豆絲怎么做

干煸土豆絲【MADE IN WUHAN】

材料：

1.土豆，想吃多少準(zhǔn)備多少。

2.食用油適量，想要顏色漂亮就用菜籽油，沒有菜籽油，就用打入雞蛋的面粉糊，面糊稀度自行斟酌。

3.蔥段，喜歡就多放，不喜歡就少放，厭惡就不放，但是少了這個(gè)味道我會(huì)感覺不爽。

4.花椒，干辣椒，白芝麻，味精，食鹽，白沙糖。

步驟：

1.土豆切絲，切成柱狀就請(qǐng)不要再進(jìn)行下面的動(dòng)作了。

2.不要放置太久再炸，土豆會(huì)變色。高手一般都是邊做邊炸，火候請(qǐng)教有烹飪經(jīng)驗(yàn)的人，我家爐火的大小不一定是你家爐火的大小。

3.炸到變硬就把油瀝干，起鍋放一邊待用。裹上面糊的比較容易硬哦，但是也要考慮下鍋粘在一起的問題。

4.把鍋里多余的油轉(zhuǎn)移到別的地方，鍋?zhàn)永锉M量不要看到沉積的油。

5.干辣椒、花椒放入鍋?zhàn)永锍闯?，聞到嗆人的味道為止，千萬不要糊掉。

6.倒入土豆絲，千萬不要是土豆餅哦，沒有見過干煸土豆餅，炒到有可能已經(jīng)放涼的土豆絲回?zé)帷?

7.關(guān)火，撒上蔥段翻炒。均勻撒上白芝麻、味精、食鹽、白沙糖，都要適量哦，適量的定義就是：大拇指、食指、中指可捻取的白沙糖一坨，咸喂不要完全蓋過甜味，味精只要1/2坨白糖那么多就可以了。

P.S.步驟7的余熱是關(guān)鍵，余熱剛好可以提升芝麻香味和使白糖附著在土豆絲上而不糊掉。啊，對(duì)了，還有味精，千萬不要使用雞精，雞精特有的鮮味會(huì)蓋過素食材的味道，而且雞精也是遇干熱易變色的調(diào)料。步驟7也很要求速度，不趕在余熱散失以前完成，你有可能在吃的時(shí)候還看得到味精以及白沙糖的晶體落在桌上哦。

P.S.的P.S.有名且公認(rèn)的下酒菜，來點(diǎn)白酒吧，女生的話梅子酒和清酒大概就可以了，但絕配的還是白酒啊~推薦裹上面糊的方法。

四、鴨餅的做法，鴨餅怎么做好吃，鴨餅的家常做法

第一種做法--懶人的做法

將面粉加少許鹽和菜油，和的很稀，平底鍋燒熱后，用紗布蘸上面稀，往熱鍋上一抹就是一張春餅。

第二種做法--高手的做法:

1. 普通面粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝一個(gè)方向打，徹底均勻了后，醒上1到2個(gè)小時(shí)。醒面粉的過程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是為了增加面粉的韌性

2. 平底鍋燒熱(不要太熱，電爐的話開到中等溫度就可以了)，抓一團(tuán)面粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝里攤就行。等看著顏色發(fā)白了就是熟了，再揭起就可以了。

關(guān)鍵是溫度要控制的好，太低了沾不住鍋，太熱了，一圈還沒下來，前面的就熟了翹起來，沒法和后面的連上。第一張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。

第三種做法--高手的改進(jìn)版

用高筋面粉照第二種方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以開始攤，面粉的筋度很好，容易成型。這是我能感覺到高筋和低筋面粉的最大區(qū)別之一，而且高筋面粉攤的餅比較香，口感也好。

第四種做法：

制作方法：

〔原料〕精面粉500克，油、沸水適量。

〔工藝〕

燙面；精面粉先用沸水燙至六成熟，再用涼水揉勻。

制餅：將揉好的面做成20個(gè)面劑，搟成2毫米厚的餅；將10個(gè)面餅逐個(gè)刷上油，另10個(gè)面餅與刷好油的10個(gè)面餅摞在一起（即一個(gè)刷過油和一個(gè)沒刷過油的摞在一起），搟成薄餅。

烤烙：將搟好的薄餅上鐺，用中火烙，熟后分離為兩張即成。