一、我炒菜總不合味口,么辦哪

炒肉絲、肉片時(shí)，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。

炒、煮蔬菜時(shí)，不要加冷水，冷水會(huì)使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來(lái)的菜又脆又嫩。

炒藕絲時(shí)，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。

炒雞蛋時(shí)，一個(gè)蛋加一湯匙溫水?dāng)噭颍筒粫?huì)炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可口。

豆腐下鍋前，可先放在開水里浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。

用冷水燉魚無(wú)腥味，并應(yīng)一次加足水，若中途再加水，會(huì)沖淡原汁的鮮味。

蒸魚或蒸肉時(shí)待蒸鍋的水開了以后再上屜，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道鮮美，有光澤。

熬骨頭湯時(shí)，中途切莫加生水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固，影響營(yíng)養(yǎng)和味道。

煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開水，會(huì)使蛋熟后又黃又嫩，色味俱佳。

熬豬油時(shí)，先在鍋內(nèi)放入少量水，再將切好的豬油放入，這樣熬出來(lái)的油，顏色晶亮而無(wú)雜質(zhì)。

二、我覺得豬油炒的菜好吃，偏偏花生油炒的菜吃不下那是因?yàn)槭裁茨?，怎么辦

大油炒菜很香，但花生油炒出來(lái)的菜也不次，關(guān)鍵是熱鍋涼油，把油燒熱了在熗鍋，最好是把油炸次東西，

三、為什么花生油做出的菜不是很好吃？

花生油一般用來(lái)作湯比較好哦

四、花生油 惡心

請(qǐng)問(wèn)你那花生油是不是正規(guī)廠家的，有沒有變質(zhì)，你要仔細(xì)的看看。聞聞，若果有異味就別吃了。健康是重要的，正常的花生油應(yīng)該不會(huì)惡心的。

五、炒菜放油放少了不好吃，多了太油，怎么辦？

用電餅鐺做可以放油少，又達(dá)到看起來(lái)油汪汪的感覺，很不錯(cuò)的方法。