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茶油鴨是一道漢人特色美食，超低溫_壓而成，香甜可口色鮮香美，外焦里嫩內嫩，脆香可口，吃完具備消化吸收。

以北京市爆涮羊肉為基本改革創(chuàng)新更新?lián)Q代來的，它和爆涮羊肉全是用一樣的鋁花炸鴨爐，但比爆涮羊肉的秘方精湛，爆涮羊肉的香氣錯亂，而茶油鴨做時候飛出一股清爽的香氣，香氣有濃厚與口味淡之分，各有特色，依所采用的原材料不一樣而略微差別，茶油鴨銷售市場比較錯亂。