茶葉怎么吃

茶葉的吃法.不僅僅是用開水泡

茶美食--10款茶美食

茶葉除用水沖泡飲用外，與其它食品一樣，還有不少美食方法。下面介紹10款茶美食的制法，供讀者參考供選用。

茶葉面條

取上等茶葉100克，加沸水500-600克泡成濃茶水，以此茶汁和面搟成的面條，下鍋不糊，而且極度清鮮爽，爽口，若制作涼面，味道更佳。

茶葉饅頭

取新茶100克，加沸水500克，泡制成濃茶汁放涼至20攝氏度至30攝氏度，加鮮母發(fā)面，蒸制饅頭，色如秋子梨，味道清香。

茶葉啤酒

飲啤酒時，往酒中兌入接近1/3的冷茶水，味醇至極，微苦中蘊含舒爽。

茶葉雞蛋

茶葉80克，加適量水，煮雞蛋0.5公斤，雞蛋煮至七八成熟時取出，磕破殼，再投入原汁中浸泡。2-3小時，可使雞蛋清香爽口。

茶葉雞湯 *湯時，放入一小撮茶葉（用紗布包扎）或者待雞湯做好后兌入大半杯極度濃茶汁，雞湯會更清香撲鼻。

茶葉米飯 將茶葉0.5-0.7克，用500-1000毫升開水浸泡4至9分鐘后，用干凈紗布過濾，濾液備用（不可放置時間過長，以防變質(zhì)）。將米淘凈后，煮出的米飯香而不膩，潔口、化食。

茶葉菜肴 近些年，國內(nèi)名廚開發(fā)了多種茶葉菜肴，多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜，作調(diào)色、增香之用。較有名的茶葉菜肴有：龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、悲翠珍珠等，茶葉除直接用于配菜外，還可制成作料，如茶葉醬、茶酒等，用于烹飪或直接食用。

茶葉冰淇淋 在過濾后的茶汁中加入雞蛋、奶粉、穩(wěn)定劑和砂糖，經(jīng)巴氏滅菌、冷卻、老化，再經(jīng)凝凍成型，硬化而成茶葉冰淇淋。不僅可消暑解渴，而且色澤翠綠，感覺清鮮，并且豐富營養(yǎng)和保健功能。

茶葉酸奶 在酸奶的制作中，加適量茶汁，制成的酸奶色澤乳白嫩綠，口感細嫩。如果在制酒過程中，酒釀中加入烏龍茶還可制成有烏龍茶香醇和爽口的烏龍茶燒酒。

茶葉糖果、果凍、茶汁、奶和奶糖混合，可加工在風味茶奶糖；茶汁、奶混合，加入蔗糖和果味糖，可制成果仁醬；茶汁加入奶粉、薄荷等可制成口香糖。如將水果汁加入茶汁、芳香物質(zhì)等制成果凍，同樣具有茶糖的功能，并且潤滑爽口。

希望對你有幫助

萊蕪有什么特色小吃？

萊蕪茶葉櫻桃

雞腿蔥

雞腿蔥，因其蔥白粗大，狀如雞腿而名。萊蕪市萊城區(qū)及鋼城區(qū)普遍栽種。

大蔥為百合科二年生草本植物。第一年完成營養(yǎng)生長，第二年完成生殖生長，它的食用部分為鱗莖和嫩葉。特點是：栽培容易，病蟲較少。適應(yīng)性強，植株矮小，一般在25公分左右，蔥白長13公分左右，蔥徑粗2公分左右。蔥白卷合緊密而堅實，肉質(zhì)嫩脆辛辣味強，多嗅則使人流淚，用刀橫切鱗片自動燥開，耐貯存則品味不減，為烹飪提味之上等佐料。

板栗

山東省萊蕪市境內(nèi)栽培歷史悠久，《嘉靖萊蕪縣志》有“萊盛板栗”之記載。主要產(chǎn)地為萊城區(qū)大槐樹鄉(xiāng)，產(chǎn)量約占全市一半，萊城區(qū)大王莊、上游、茶葉口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)亦有栽植，多零星分布于地頭地堰邊，歷來栽培量變化不大，品種有明栗、毛栗、紅栗、驢糞蛋、毛刺栗、紅光、粘底板、無花栗等。

萊蕪雪野魚

主要以雪野湖產(chǎn)的花鰱、鱖魚、甲魚、鯽魚為主，并輔之以河蝦、河蟹等湖鮮，特色菜有紅燒鯉魚、溫燉鱖魚、清炸串條、鯽魚湯、甲魚湯、鯧魚湯及各種湖鮮。特別是用正宗的雪野湖花鰱魚頭做成的雪野魚頭湯，取甘甜的泉水，配以獨特的佐料，以木炭慢燉緩熬，肉質(zhì)細嫩、湯潔白如乳，色鮮味醇，具有清心明目、壯腰健腎之功效，已成為遠近聞名的地方名吃。

萊蕪羊湯

萊蕪羊湯選用本地區(qū)山區(qū)天然放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)全羊精制加工而成，不腥不膻，肉質(zhì)酥爛，湯色乳白，營養(yǎng)豐富，味道獨特。萊蕪羊湯店館頗多，金家羊湯歷史已逾百年，久負盛名。近年來開發(fā)出了真空包裝產(chǎn)品，高溫殺菌，攜帶方便，是招待或饋贈親朋好友的佳品。

萊蕪燒餅

沒什么特別的材料,椒鹽面團油,主要是烤制的家什比較特別,是個類似鏤空抽屜樣的爐子.期間還要不停的翻烤,剛出鍋的最好吃，酥酥的有點椒鹽的味道

凡在濟南住上一年兩年的人,沒有不知道萊蕪燒餅的(白領(lǐng)、小資除外)。幾乎所有小羊湯館都供應(yīng)萊蕪燒餅,掛爐燒餅外焦里嫩

萊城區(qū)牛泉鎮(zhèn)大莊村有三分之一的人在外面打燒餅，不但使“萊蕪燒餅”名揚四海，而且全村靠打燒餅一年“打”回１０００多萬元，人均增收３００元。

口鎮(zhèn)方火燒

口鎮(zhèn)方火燒乃是一方名吃，長相如其名，方形的，硬硬的，特有嚼頭,即使沒菜也能吃兩個。那時相當?shù)目煽?，使用死面做的，剛出爐的防火燒尤為好吃，真乃一方美味?。《曳交馃幸唤^配——熱豆腐，一般吃方火燒都要配著熱豆腐的，熱豆腐也是剛做出來不經(jīng)過加工，有一些醬來蘸著吃，真的可口，來口鎮(zhèn)一定記得多吃兩個。

萊蕪棋山炒雞

因出自鋼城區(qū)棋山的農(nóng)家飯店得名。主要分干炒和清燉兩種。上乘棋山炒雞以棋山散養(yǎng)的土生豺雞為原料，加料烹制而成，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。而且游人可在林蔭樹下，圍桌而坐，賞山水品美食，別有一番情趣。

萊蕪香腸 萊蕪香腸源自順香齋南腸。清朝末年，歷城人蘇志廷由濟南輾轉(zhuǎn)到萊蕪口鎮(zhèn)開張創(chuàng)制。其主要原料是萊蕪豬之瘦肉和小腸，其佐料原為十余種，后經(jīng)廚師王玉玲和博山的一名中醫(yī)反復(fù)研究，定為砂仁、八角、邊桂、花椒、石落子等八種，外加優(yōu)質(zhì)醬油。經(jīng)過刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序，精制而成，風味獨特，具有營養(yǎng)豐富，美味清口，增進食欲，健胃理氣等功效和蟲不蛀，蠅不叮，久放不變質(zhì)等特點，是宴賓和饋友之佳品。70 年代以來，口鎮(zhèn)及所屬下水河等村，在 “順香齋”的影響帶動下，紛紛開辦香腸加工廠，使萊蕪這一名吃制造業(yè)更加興旺。目前，香腸加工廠有百余處，其中規(guī)模較大、經(jīng)營較好的有全香齋、正香齋、玉香齋、盛香齋、錦香齋、聚香齋、源香齋、興香齋等。