一、茶葉蛋怎么做才入味又好吃

原料：6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量

雞蛋放冷水中煮，水開(kāi)后接著煮5分鐘；

所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)；

雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上；

二、茶葉蛋的家常做法大全怎么做好吃視頻

五香茶葉蛋的做法

1.雞蛋清洗干凈，涼水入鍋，小火煮開(kāi)后再煮4分鐘關(guān)火燜2分鐘

2.茶葉先沖入開(kāi)水，靜置5秒鐘，瀝掉水不要，洗干凈的茶葉用紗布包起來(lái)。準(zhǔn)備八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉、并裝入香料盒

3.煮熟的雞蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不銹鋼勺輕敲出裂紋，重新放入鍋中，同時(shí)放入茶葉包和香料盒

4.加適量鹽，加入開(kāi)水至完全沒(méi)過(guò)雞蛋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，關(guān)火浸泡10小時(shí)以上，時(shí)間越長(zhǎng)越入味

三、茶葉蛋最好吃的做法?

茶葉蛋的做法

1. 五香茶葉蛋

材料：

A. -雞蛋 10個(gè)

-鹽 15克

-烏龍茶1杯(240ml)

B. -五香粉 1大匙(15ml)

-八角 12克

-花椒 7.5克

-干姜 12克

-丁香4克

-鹽15克

-調(diào)味料

-醬油 120ml

-冰糖 1大匙

做法：

1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過(guò)雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮

10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

(若煮的過(guò)程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)

2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開(kāi)后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時(shí)入味，茶葉蛋就做好

味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。

2.茶葉蛋做法：

－先用清水把蛋煮熟到七成（5分鐘）

－然后用漏勺一個(gè)一個(gè)撈起來(lái)

－輕輕把殼敲出裂痕

－放回鍋里

－放入調(diào)味料煮10分鐘

－然后關(guān)火

－蓋上鍋蓋悶至少30分鐘

－在變質(zhì)的期限之前，悶的時(shí)間越長(zhǎng)越入味

－準(zhǔn)備好雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂(lè)。

－將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因?yàn)榧恿他}，蛋液不會(huì)溢出，茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂(lè)倒入鍋中。加入可樂(lè)是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

－當(dāng)水煮開(kāi)時(shí)，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)椴枞~在水中煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)人體有害的物質(zhì)。

繼續(xù)加熱，熬到只剩半鍋水時(shí)，把一碗水加入鍋中。等水再開(kāi)了的時(shí)候就可以把火關(guān)啦。茶葉蛋就可以出鍋了。

煮美味茶葉蛋的操作要點(diǎn) ：

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。

2，煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時(shí)加入可樂(lè)不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁

收尾方法有兩種：

1.煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。

2.不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煮。

四、茶葉蛋怎么做才好吃點(diǎn)

原料： 雞蛋 若干(你喜歡) 底湯： 茶葉 一小撮 八角 1~2 個(gè) 花椒 一小撮 醬油 加至水快成黑色為止 鹽 一勺 太太樂(lè)雞精 兩勺 我建議：1.最好大家不要用那些粉狀的大料，因?yàn)橹笃饋?lái)，粉會(huì)浮在湯面，很難看 而且有點(diǎn)臟臟的感覺(jué)。 2.底湯不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一點(diǎn)就可以了 把雞蛋放在底湯里煮，把雞蛋煮熟為止 用你能找到的任何武器（大鐵勺，*子，筷子...)把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味 雞蛋放在冰箱的話(huà)，一般保存一個(gè)多星期兩個(gè)星期沒(méi)有問(wèn)題 如果沒(méi)有冰箱，一般也能保存五六天 雞蛋一般要放一到兩天才能入味的