福建特色小吃有哪些

土筍凍、蚵仔煎、扁肉燕、七星魚丸、燒肉粽。

1、土筍凍，是發(fā)源于福建泉州的特色食品，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學(xué)名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀。

2、蚵仔煎（閩南話為ǒuājīan，普通話譯作“海蠣煎”），發(fā)源于福建泉州，是福建閩南、臺灣地區(qū)、廣東潮汕的經(jīng)典小吃。起源是先民在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。

3、扁肉燕，別名肉燕、扁食，喻意平安吉祥，在福州節(jié)日和婚宴上必不可少一道菜肴，是福州的特色小吃之一，蒸、煮兩相宜。

4、七星魚丸是福建著名的湯菜之一。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮于熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布于空間。因此，海外華僑把它稱為“七星魚丸”。

5、燒肉粽是福建的特有小吃，泉州的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細(xì)作等特點。泉州的肉粽聞名于海內(nèi)外，肉粽店遍布大街小巷，最為有名的是東街肉粽，它家的粽子被評為中華名小吃。

生活小常識？？？

生 活 小 常 識 大 全

醋的妙用

（1）醋是家庭烹調(diào)的必備調(diào)味品。 在醋內(nèi)加上兩滴白酒和一點鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。

（２）擦皮鞋時，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：銅、鋁器用舊了，用醋涂擦后清洗，就能恢復(fù)光澤；宰雞殺鴨前２０分鐘，給雞鴨灌上一湯匙醋， 撥毛就變得輕而易舉了。

（３）玻璃上的油漆，用醋浸軟后一擦就掉；絲品洗凈后，放在加入少量醋的清水中浸泡幾分鐘，晾干后光澤如新：毛料衣服磨光的地方，用５０％濃度的醋水抹，然后用濕布鋪墊熨燙，亮斑即可消失。

（４）醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的涼菜衛(wèi)生爽口；用醋蒸熏房間，能殺菌防流感；每天用４０％的醋水溶液，加熱后洗頭可防治脫發(fā)，頭屑過多；用醋調(diào)石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治療狐臭。

殘茶的妙用

（１）濕茶葉可以取掉容器里的魚腥味和蔥味。

（２）可以煮茶葉雞蛋，其味道清香，非?？煽凇?

（３）用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗、木、竹桌椅，可使該物品更為光潔。

（４）把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。

（５）殘茶葉曬干后，還可以裝入枕套充當(dāng)枕芯，枕之非常柔軟。

（６）把茶葉撒在地毯或路毯上，再用掃帚拂去，茶葉能帶走全部塵土。

（７）將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可以促進(jìn)植物生長。

（８）殘茶葉還可以喂養(yǎng)剛出的小蠶。

（９）把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅(qū)除蚊繩的功能。

西瓜皮的妙用

（１）削去青皮，將其切成小方快或細(xì)絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，清脆、香甜、可口。

（２）將去皮切成的小塊或小條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、些湯不僅味佳色艷，而且能消署利尿。

（３）把去皮后的瓜皮切成細(xì)長小條，用食鹽腌２～３小時后，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即可食用。

（４）將去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上鋪火腿片，加上調(diào)料，上鍋清蒸，其味鮮美，清香四溢。

淘米水的妙用

（１）用淘米水洗淺色衣服易去污，而且顏色鮮亮。

（２）沉淀后的淘米水再加熱水，可以用來漿衣服。

（３）用淘米水洗手，可用滋潤皮膚作用。

（４）用淘米水漱口，可以治療口臭或口腔潰瘍。

（５）將帶腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖凈，可去腥味。

（６）把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。

（７）用淘米水洗臘肉要比用清水洗得干凈。

（８）用淘米水洗豬肚，比用鹽或骨礬搓洗省勁、省事、且干凈、節(jié)約。

（９）常用淘米水洗泡的菜刀不易生銹。生銹的菜刀泡在淘米水中數(shù)小時后，容易擦干凈。

（１０）淘米水澆灌花木或蔬菜，可使其長得更茁壯。

（１１）用淘米水擦洗后的油漆家具，比較明亮。

（１２）用淘米水擦拭新漆器，４～５次后，能除去臭味。

食鹽的妙用

★ 想讓花開得更鮮色，在花盆里澆一點點鹽水即可。

★ 用鹽水洗凍瘡可止癢。

★ 早上喝一杯淡鹽水，有助大便通暢。

★ 將鹽水搽在被開水燙了的皮膚上，可減輕疼痛。

★ 用鹽可以擦掉銅器上的黑點。

★ 洗澡時，水里放點鹽，可治療皮膚病。

★ 用油炸食物時，將一點鹽放入油鍋內(nèi)，油就不會向外濺了。

★ 煮破了殼的雞蛋時，水里放點鹽，蛋白就不會流出來了。

★ 將胡蘿卜搗碎拌點鹽，可以將衣服上血跡擦掉。

★ 為防止洗衣服時衣服褪色，可在水中放些鹽。

★ 每天早晨嘴里含一含淡鹽水，可以清潔口腔，消除口臭，減輕牙齦腫痛出血，幫助治療牙周炎。

★ 洗水果時先把水果表面的污漬揉搓掉，然后把水果浸泡在鹽水中，半小時后再沖洗干凈，即可放心吃。

★ 當(dāng)嗓子內(nèi)小舌紅腫下垂時，用鹽末點治，可減輕喉部不適。

★ 用淡鹽水和綠茶或菊花洗眼，可以使紅腫熱痛的急性眼結(jié)膜炎很快好轉(zhuǎn)。

★ 用鹽和辣椒或茄子根一起煮水，浸洗雙腳，可以治療腳氣病，對手、腳凍瘡也有一定的消腫、止癢作用。

★ 用熱鹽湯浸泡雙腳，或用炒鹽熨貼腰背，對風(fēng)濕筋骨病，有一定的止痛作用。

★ 有蟲蔬菜雖無農(nóng)藥污染，但葉上小蟲非常難洗，只要將蔬菜拆葉泡在淡鹽水中3-5分鐘，蟲子便會自動掉入水中。

★ 清洗平菇表面的粘稠物時，可將平菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘左右，然后用細(xì)軟凈布沿菇紋輕輕擦洗。

★ 夏季豆腐很難保存，但將食鹽溶解于水后燒沸，冷卻后把豆腐浸放于鹽水中卻能使豆腐保存很長時間。

★ 煎魚前將魚放在鹽水中洗凈，魚就沒有泥土味和腥味。

★ 新買的碗碟或玻璃杯先放在鹽水中煮過，以后就不易破裂。

★ 菜刀用鈍后，將刀放在鹽水中浸泡半小時左右，然后在磨刀石上邊磨邊澆鹽水，能使刀刃鋒利，且經(jīng)久耐用。

食鹽美容法

★雪膚－－洗澡時，用干凈的紗布裝入適量的細(xì)鹽，在臉上、頸部及全身上下進(jìn)行摩擦拍打，約五六分鐘即可，可除去已殆的角質(zhì)

皮膚，有助血液循環(huán)，使皮膚細(xì)嫩白皙。

★祛斑－－食鹽1份，白藍(lán)粉6份、蘭花粉3份、白糖半份，加少話水調(diào)成糊狀，敷抹于斑處，隔日一次，可使斑色變淺至無。

★除痘－－食鹽一匙、白醋半匙、開水半小標(biāo)，溶解后以棉花蘸洗患處，每日一次，連續(xù)數(shù)日即可見效。經(jīng)常使用粉刺去無蹤。

★嫩膚－－食鹽15克，杏仁粉100克，加冷水調(diào)成糊狀敷于面部，每周2—3次，可使肌膚爽滑細(xì)潤有光澤。

★美齒－－每日早晚用淡鹽水漱口，或在牙膏上灑上少許精鹽，可有效地祛除煙茶垢，預(yù)防齲齒發(fā)生，使牙齒潔白有光澤。

牛奶的妙用

★ 除魚腥味---炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增強(qiáng)佳味。

★ 做凍魚---在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮。

★ 除蒜味---喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。

★ 去酒跡---如果白襯衣上留下了酒跡，可用煮開的奶擦拭，即可去起污跡。

★ 去水果跡---變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡，在痕跡處涂上牛奶，過幾小時再用清水洗，就能洗干凈。

★ 去墨水跡---衣服上沾染了墨水跡，先用清水洗，再用牛奶洗，然后用洗潔精洗，即除。

★ 去鐵銹---衣服掛在釘子上，或沾到了鐵銹，是很難洗得掉的，如果先把有鐵銹的地方，用沸水浸濕， 涂上發(fā)酸的牛奶，在

抹上肥皂，就可洗干凈了。

★ 消除眼腫---早晨起床眼皮腫了，用牛奶加一點醋和開水混合，然后用棉球蘸著在眼皮上反復(fù)擦5分鐘，再用熱毛巾捂一下，很

快就會消腫。

★ 使硬鞋油變軟---打開的鞋油放久了，會變得發(fā)硬而不好再用，如向里面加入幾滴鮮牛奶，鞋油就會變軟，用起來仍然同新鞋油

一樣。

★ 治輕微燒燙傷---在患處敷上點燒開的牛奶，可迅速消除因燒、燙傷的灼痛。

★ 貼標(biāo)簽---要使玻璃上的標(biāo)簽貼得牢，可先將標(biāo)簽放在牛奶中泡一泡。

茶在生活中的妙用

（1 ）煮牛肉時除了放入各種調(diào)味品，還可以再加一小布袋普通葉，同牛肉一起燒，牛肉熟得快，味道清香。

（２）吃特別辣的辣椒后，若口辣難忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一點茶葉，口中辣味即可消除。

（３）將廢茶葉用來煮茶雞蛋，味道清香可口。

（４）吃了生蔥、大蒜以后，弄一些殘茶葉在口里嚼一些時間，能消除蔥、蒜的異味。

（５）將肉放入濃度5%好茶水中浸泡片刻后再冷藏。肉類的保鮮效果不僅更好，而且不易腐爛變質(zhì)。

（６）飲茶戒煙：須借助吸煙來提神的人，不妨以茶代煙，以烏龍茶戒煙效果最好。

（７）看電視時，飲上一杯茶可以有效地抵御電視機(jī)顯像管發(fā)出的有害射線。茶水還可中止胃癌誘發(fā)物—亞X鹽在口腔內(nèi)的形成。

（８）器皿中用魚腥味，用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘，便可去腥。

（９）菜鍋上有腥味，可先用泡過的茶葉擦洗，再用清水沖凈，即可除掉腥。

（１０）取少量茶葉放在暖水瓶中，再灌進(jìn)滾開的水，蓋好蓋，20分鐘后可飲。壺里的水垢在茶堿的作用下也逐漸脫落，連泡幾次，即可除凈。

（１１）將鮮雞蛋埋入干凈的干茶渣中，放陰涼干燥處，雞蛋可保存2-3個月左右不會變質(zhì)。

（１２）把曬干的廢茶葉，裝在尼龍襪子內(nèi)，然后塞進(jìn)有臭味的鞋子內(nèi)。茶葉能吸收鞋內(nèi)水氣，去除臭味。成人的鞋子所須的茶葉

份量，約為一杯左右。

（１３）用50克花茶裝入紗布中放入冰箱，可除去異味。一個月后，將茶葉取出放在陽光下爆曬，再裝入紗布袋放入冰箱，可反

復(fù)用多次，除異味效果好。

（１４）炊具沾了油垢，用新鮮的濕茶渣在炊具上擦幾遍，即可將油垢洗去。如無新鮮的濕茶渣，用干茶渣加開水浸泡濕后亦可擦

去油垢。

（１５）涂有油漆的門窗、家具，或者是玻璃窗門若染有塵埃，可用冷茶擦洗會顯得特別明亮潔白。

（１６）用茶渣擦洗鏡子、玻璃、門窗、家具、膠紙板及皮鞋上的泥污，去污效果好。

（１７）深色衣服上的油漬，用殘茶葉搓洗能去污。

（１８）新買的木質(zhì)家具，往往有刺鼻的油漆味，用茶水擦洗幾遍，其異味自會消退，比清潔劑效果好。

（１９）新衣服或新布料，通常都有一般刺鼻難聞的味道，這是染料所造成的，若不去除，穿在身上令人十難受。抓取一把茶葉燃

燒，利用燃燒的煙可將味道熏除。

（２０）顏色鮮艷的衣服褪色后，如果用茶汁來漂洗，可恢復(fù)它們原來的色澤。

（２１）將茶葉一小把，泡成茶水后用來洗絨線衣，同樣能夠去掉污垢，而且保持顏色鮮亮。

（２２）泡過茶葉晾干聚集起來，用袋裝好，是很好的枕頭芯子，睡起來柔硬清香，又去頭火。

（２３）廢茶葉放在廁所或空氣不好的地方燃燒，可以消除惡臭味。

（２４）沖泡過的茶葉曬干，在夏季的黃昏，用火點燃可以驅(qū)蚊蟲，不僅對人體無害，而且會有清香撲鼻。

（２５）把茶渣倒在花盆里，能保持土質(zhì)的水分，與泥混合放入花盆內(nèi)，又可作花卉的肥料。

啤酒的妙用

（１） 用啤酒將面粉調(diào)稀。淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調(diào)牛肉，效果更佳．

（２） 啤酒可使涼拌茶增加美味。將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點調(diào)味劑。

（３） 和面時水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。

（４） 將烤制面包的面團(tuán)中揉進(jìn)適量的啤酒，面包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。

（５） 制做較肥的肉或脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。

（６） 將待用制做的雞放在鹽、胡椒和啤酒中，浸１～２小時，能取掉雞的膻味。

桔子皮的妙用

（１） 桔子皮中含有大量的維生素Ｃ和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，

也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣。

（２） 桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其冼凈曬干后，

浸于白灑中，２～３周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。

（３） 燒粥時，放入幾片桔子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。

（４） 燒肉或燒排骨時，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會感到油膩。

（５） 桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。

◆ 剛油漆過的房間氣味刺鼻，在室內(nèi)放一碗米醋讓其散發(fā)醋味，過2至 3天就可消除室內(nèi)的油漆味。

◆ 吸煙人牙齒有煙垢，滴幾滴醋在牙膏上刷牙，可除去煙垢。

◆ 在洗絲織品的水里加點醋，晾干，能保持原有光澤永不褪色。

◆ 用乳膠涂料刷墻面時，乳膠散落在地板上，很難擦去，布蘸些醋輕輕揩擦，乳膠涂料就可除去。

◆ 花瓶用久了，瓶內(nèi)壁會產(chǎn)生污垢，只要在花瓶內(nèi)的水里滴幾滴米醋，不多久污垢會自然消失。

◆ 鮮肉若不及時燒煮，用潔凈的干布在米醋中浸濕后包裹，就能保持肉質(zhì)的新鮮。

◆ 鋁制品用久了，顯得很陳舊、用米醋擦一遍后清洗，鋁制器具就光亮如新了。

◆ 煮熟后的海帶，往往會變硬，只要在海帶燒熟后加2至3匙米醋，然后稍煮一下，海帶變會變得又嫩又脆。

◆ 搪瓷杯泡茶，時間長了會生茶銹，只要用米醋滴在抹布上去擦洗搪瓷杯，茶銹就很容易除去。

◆ 擦皮鞋時，先用布蘸米醋在皮鞋上均勻地涂一遍后再擦，皮鞋會特別光亮。

清除地毯污跡五法

1． 油煙跡。用刷子蘸取濃食鹽水多刷洗幾次即可；也可用棉紗取純度較高的汽油除掉。

2． 水果汁跡?？捎?0％左氨水溶液浸濕污跡，再使用毛刷蘸取氨水液即刷去。

3． 墨水跡?？赏厶幦鲂┘?xì)鹽粉末，然后用濕肥皂水液刷去；陳墨跡宜選用鮮奶浸潤透，再使用毛刷蘸取鮮奶反復(fù)地擦洗。

4． 果酒、啤酒跡。先用棉紗或軟布條蘸取溫洗衣粉溶液涂抹擦拭，然后再使用溫水及少量食用醋溶液清洗干凈。

5． 動植物油跡。用棉紗蘸取純度較高的汽油反復(fù)地擦拭；也可使用洗滌劑擦刷。

快速清洗抽油煙機(jī)三法

抽油煙機(jī)是現(xiàn)代家庭廚房的好幫手，但是如何清洗抽油煙機(jī)往往使家庭大傷腦筋，下面介紹三種簡單的清洗方法：

1. 高壓鍋蒸汽沖洗法。把高壓鍋內(nèi)冷水燒沸，待有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，打開抽油煙機(jī)，將蒸汽水柱對準(zhǔn)旋轉(zhuǎn)扇葉，由于高熱水蒸汽不斷沖入扇葉等部件，油污水就會循道流入廢油杯里，直到油杯里沒有油為止。

2. 洗潔精，食醋浸泡法。將抽油煙面葉輪拆下，浸泡在用3---5滴洗潔精和50亳升食醋混合的一盆溫水中，浸泡10--20分鐘后，

再用干凈的抹布擦洗。外殼及其它部件也用此溶液清洗。此法對人的皮膚無損傷，對器件無腐蝕，清洗后表面仍保持原有光澤。

3. 肥皂液表面涂抹法。將肥皂制成糊狀，然后涂抹在葉輪等器件表面，抽油煙機(jī)用過一段時間后，拆下葉輪等器件，用抹布一擦，

油污就掉了。

擦亮不銹鋼水池的妙法

1、 使用廢棄的保鮮膜擦拭。將用完的保鮮膜卷成 團(tuán)，用來擦拭水池內(nèi)壁，你會發(fā)現(xiàn)水池變得光亮而干 凈，以前保鮮膜用過一次

就扔，真是大可惜了。

2、 利用裝水果的塑料袋擦拭、將收集起來的包裝 水果的塑料袋卷成圓團(tuán)，在有污跡的地方再放入一些洗滌劑，效果會更好。

3、 將百潔巾浸泡在啤酒中，然后用來倒人水池，可以起到快速而干凈的效果。

磨菜刀的竅門

把用鈍的菜刀, 先放在鹽水中泡20分鐘, 然后再磨, 邊磨邊澆鹽水. 這樣既容易磨, 磨得鋒利, 又可延長菜刀的使用壽命。

廚房里的玻璃制品(特別是燈泡), 常常被油煙熏黑, 不易洗凈. 可用抹布蘸些溫?zé)岬拇撞潦?或者在要擦的玻璃制品上先涂一層石灰水, 干后用布擦凈. 要注意, 燈泡應(yīng)取下來擦,擦好要干透后再使用。