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能不能給出一份大家庭的年夜飯的菜單

來源:www.petajastudio.com   時間:2024-06-06 02:34   點擊:110   編輯:niming   手機版

一份科學的春節(jié)系列菜單,菜單以家常菜為主,葷素搭配,粗菜細菜兼顧,同時,配制科學。

一、大眾菜單

年二十九(今年沒三十)晚餐:冷盤:糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。熱菜:蔥烤河鯽魚、蛋皮魚卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。點心:三絲春卷 湯:酸菜肚皮湯。

初一早餐:芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。

初一中餐:冷盤:什錦色拉、鹽水鴨、鹵肚子、醋拌藕片。熱菜:麻辣魷魚卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。點心:八寶飯 湯:烏骨雞湯。

初一晚餐:冷盤:五香青魚、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹。熱菜:砂鍋魚頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿卜、蒜泥豆角。點心:炒年糕 湯:雪菜小黃魚湯。

二、小康菜單

年二十九晚餐:冷盤:手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜。熱菜:翡翠鮮鮑片、蛋黃 青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷蘭豆、蠔油橄欖菜。點心:蟹粉小籠包 湯:蟲草老鴨湯。

初一早餐:桂圓水泡蛋、牛奶、蝦仁薺菜小籠包。

初一午餐:冷盤:臘雞腿、海苔腰果、熗雙耳、蜜汁山藥。熱菜:干燒明蝦、雙冬燴魚肚、栗子雞煲、上湯蘆筍、生煸觀音菜。點心:牛肉煎包 湯:洋參甲魚湯。

初一晚餐:冷盤:鹵水鵝掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海帶節(jié)。熱菜:雞茸魚翅、清蒸鰣魚、沙茶牛肉煲、酒香草頭、冬筍牛桿菌。點心:酒釀小圓子 湯:原汁草雞湯。

三、老年菜單

老年菜單由少油清淡軟爛易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物為原料組合而成。

年二十九晚餐:冷盤:陳皮牛肉、熏鯧魚、蜜汁紅棗、馬蘭頭拌香干。熱菜:腰果雞丁、黃燜羊肉、拆燴鰱魚頭、蠔油生菜、腐衣白菜心。點心:鮮肉水餃 湯:翡翠銀魚羹。

初一早餐:冰糖蓮子湯、牛奶、菜肉蒸餃。

初一午餐:冷盤:白斬雞塊、鹵口條、薺末銀芽、糟毛豆。熱菜:茶油芙蓉雞片、醬爆腰花、 鯧魚、海米花菜、冬菇菜心。點心:奶黃包 湯:山藥肋排湯。

初一晚餐:冷盤:醋拌鴨掌、肉松皮蛋、冰糖白蕓豆、熗黃瓜。熱菜:脆皮蝦仁、白燴蹄筋、紅燒塘鯉魚、生煸菠菜、油燜茄子。點心:香菇菜包 湯:雞絲魚茸羹。

四、預防心血管疾病菜單

適應(yīng)于冠心病、高血脂、腦中風、動脈粥樣硬化及體重超標的人群。

年二十九晚餐:冷盤:碎雞、鹵牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿卜。熱菜:豆豉蒜泥扇貝、清蒸桂魚、茄汁目魚片、茶油豆苗、西芹百合。點心:南瓜餅 湯:豆腐鯽魚湯。

初一早餐:紅棗赤豆湯、牛奶、香菇菜包。

初一中餐:冷盤:芥末鴨掌、醬鴿、琥珀桃仁、醋拌蓮花白。熱菜:五彩蝦仁、紅燒栗子雞、白燴海參、碧綠冬筍、干煸刀豆。點心:蝦肉餛飩 湯:銀耳橘羹。

初一晚餐:冷盤:姜汁雞塊、醋拌海蜇頭、蜜汁馬蹄、熗酸菜。熱菜:雙菇燉鵪鶉、軟燒中黃魚、茶油爆鱔背、蒜泥生菜、香菜干絲。點心:馬蹄糕 湯:酸菜魚片湯。

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