一、江西有什么特色美食？

江西有：南昌炒米粉、瓦罐湯、白糖糕、藜蒿炒臘肉、鄱陽(yáng)湖獅子頭、米粉蒸肉、鰍魚(yú)鉆豆腐、九江桂花茶餅、都昌米餃、石魚(yú)炒蛋、豆參煮魚(yú)頭、三杯雞、客家釀豆腐、魚(yú)餅、贛州魚(yú)餃、艾米果、銅鼓包圓、宜春扎粉、黃蓮麻糍、吉安薄酥餅、永新紅燒狗肉、安福火腿、萬(wàn)安魚(yú)頭、燈盞馃、茄子干、蒸汽糕、臨川菜梗、凍米肉丸、臨川牛雜、腌菜炒堿水粑、冷粉、板栗燒雞、萍鄉(xiāng)小炒肉、萍鄉(xiāng)霉豆腐、蓮花血鴨、冬筍炒臘肉、公雞嘎嘎、魔芋豆腐、上清豆腐、天師八卦宴、腌菜漿蒸蛋。等等

特色美食。

二、南昌市的特色美食有哪些？

南昌市的特色美食真的不少哦。白糖糕、瓦缸煨湯、風(fēng)味烤鹵、南昌米粉、匡廬石雞腿、贛味乳狗肉、竹筒粉蒸腸......首推以下六種。

1、瓦罐煨湯

在南昌有句俗話：不吃南昌米粉和瓦罐湯妄為南昌人，來(lái)了南昌不吃粉和湯等于白來(lái)一趟，有種“不到長(zhǎng)城非好漢”的感覺(jué)。瓦罐湯采用古老的煨制工藝，以土質(zhì)瓦罐為容器，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

2、南昌米粉

南昌米粉聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，潔白、細(xì)嫩，在明火上加以翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香，還有爆炒的香味，風(fēng)味獨(dú)特，制作便捷。

3、白糖糕

這是一種在江西民間很是流行的傳統(tǒng)小吃，起源于明清時(shí)期，民國(guó)時(shí)代，白糖糕成了南昌茶鋪常備的佐茶小吃，被譽(yù)為“江西五大傳統(tǒng)名點(diǎn)”。

4、粉蒸肉

米粉蒸肉是南昌地道的本地美食之一，吃粉蒸肉部分春夏秋冬，豬肉拌著米粉，散發(fā)出濃郁的香味。

5、螺螄

螺螄算得上是南昌燒烤攤上燒烤必點(diǎn)的小吃了，南昌人一年吃掉的螺螄殼數(shù)以萬(wàn)計(jì)，可以繞地球好幾圈！

6、糊羹

江西著名小吃，也叫福羹，始于元朝。有著悠久的歷史，香氣撩人，羹濃味美。

三、晉城美食柿子油圪麻怎么做呢？

材料

糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻適量

柿子油圪麻做法

1、把糯米粉和粳米粉拌和，加適量清水搓揉成粉團(tuán)，分成若干份坯子待用；白糖入鍋內(nèi)，加少許冷水煮成糖汁；

2.把油放入凈鍋內(nèi)至見(jiàn)煙時(shí)，將油鍋端離火，兌入煮好的糖汁，再端回火口，然后將生坯逐只入油鍋，至粉生坯在油內(nèi)粘滿(mǎn)糖汁，浮出油面，呈金黃色時(shí)，撈出，濾盡油；

3.另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，將炸好的麻團(tuán)放入沾滿(mǎn)芝麻即可。

四、危險(xiǎn)的美食怎么做

河豚魚(yú)： 河豚魚(yú)如處理不當(dāng)，確實(shí)可毒死人，經(jīng)常有報(bào)道，但為什么那么人吃呢?好奇成份固然有，但那生命去嘗試就不一般了，因?yàn)槿绻与圄~(yú)經(jīng)過(guò)名師精制，味道確實(shí)鮮美無(wú)比而且營(yíng)養(yǎng)豐富，但要視專(zhuān)業(yè)廚師的精制水平了，本人烹調(diào)河豚魚(yú)幾年的經(jīng)驗(yàn)如下: (1)首先食用的河豚魚(yú)最好用江蘇，浙江一帶人工養(yǎng)殖的河豚魚(yú)，不但毒性較低，而且個(gè)頭肥美。且一定需要活魚(yú)，死的河豚魚(yú)不但很難處理毒性，因河豚魚(yú)的毒素主要在眼，血，卵巢，肝臟等部位，魚(yú)肉無(wú)毒，但魚(yú)死了，肉質(zhì)被污染，而且鮮味已變。 (2)殺魚(yú)時(shí)最重要，先放盆清水，還對(duì)著水龍頭不停放水，把河豚魚(yú)放于盤(pán)中，用剪刀先剪去魚(yú)眼，再剪魚(yú)的兩邊魚(yú)翅。然后用剪刀剪開(kāi)魚(yú)肚(此時(shí)一邊操作，魚(yú)血不停流，不停放自來(lái)水)刮干凈魚(yú)的內(nèi)臟，近魚(yú)尾處有條橫骨需剪掉，再翻起魚(yú)皮在魚(yú)背上，處去魚(yú)皮脂肪，排干凈血水，現(xiàn)出雪白的魚(yú)身。把完成的河豚魚(yú)再于清水中漂二十分鐘以上(不停放自來(lái)水)即完成第一步操作。河豚魚(yú)的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自來(lái)水)三小時(shí)以上，漂干凈河豚毒素才可以食用。有點(diǎn)泥腥味。煎蛋亦可。 (3)烹調(diào)(河豚刺身，鮑汁扒河豚，白汁河豚) 在此介紹多數(shù)廚師制作的白汁河豚 用姜蔥起鍋，放金星牌玫瑰露酒少許，再放先用瘦肉，老雞等煲好的上湯一起煲滾，倒入沙鍋中改文火，放入處理好的河豚魚(yú)慢火煲半小時(shí)左右，然后收汁到湯汁有少許膠性，調(diào)味即成，肉質(zhì)爽滑，湯汁濃白鮮美可以上等濃湯翅比美。

五、上饒美食有哪些？

上饒當(dāng)?shù)靥厣藢仝M菜系、饒幫菜一支，“喜鮮香，味偏重”，料廣泛新鮮、注重刀工、制作精細(xì)，輔以傳統(tǒng)“燒、燜、燉、蒸、炒”的烹飪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鮮辣。

糯米子糕

在江西，糯米子糕是一種傳統(tǒng)的特色小吃，是用豆沙、芝麻、白糖等入餡做成的各式精致小點(diǎn)心。它不僅是每家每日都不可或缺的營(yíng)養(yǎng)食品，更是逢年過(guò)節(jié)必不可少的送禮佳品。

藜蒿炒臘肉

江西南昌當(dāng)?shù)氐囊坏烂?，藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口，醇香柔潤(rùn)”的特點(diǎn)而入選“十大贛菜”之一。其主料藜蒿產(chǎn)自中國(guó)最大的淡水湖——鄱陽(yáng)湖，吃上一口，唇齒生香，回味悠長(zhǎng)。

炒粉

燙米粉、豬肝粉、排骨粉、羊肉粉、肥腸粉可謂是上饒人早餐的主食，用上饒?zhí)赜械拇譂衩追?，?jīng)水撈后依不同口味，加入不同佐料燙、煮、炒而成。

粉蒸肉

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。

燈盞馃

燈盞馃是用大米等原材料經(jīng)過(guò)浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成，由于成品形似“燈盞”，故而得名?“燈盞馃”。

鉛山燙粉

鉛山燙粉是指有江西省上饒市鉛山縣境內(nèi)的米粉，經(jīng)煨燙后加入湯料而成的米粉。久負(fù)盛名的鉛山米粉具有熟而脆，香而不膩的特點(diǎn)，再放點(diǎn)辣椒和胡椒粉，那可真是肉嫩，粉韌、味鮮。所以來(lái)鉛山不妨嘗一下美味可口的鉛山米粉，也會(huì)讓你回味無(wú)窮。

上饒雞腿

幾乎每個(gè)坐過(guò)京九線的孩子相信都聽(tīng)過(guò)上饒雞腿，剛進(jìn)站就能聞到那飄香欲滴的雞腿味道，老遠(yuǎn)就能看到農(nóng)家攤販擺的香雞腿，滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋香香的雞腿，非常誘人，真讓人口水直流。