一、浙菜特色菜 三潭印月怎么做？

用料：莼菜，鵪鶉蛋，河蝦，茍杞

調(diào)料：麻油

做法：?? 1．把莼菜用清水浸泡15-30分鐘，河蝦剪去長須；?? 2．鍋水放清水（想過用高湯來烹制，后來覺得高湯太厚重，不夠純）煮開；??? 3．放入河蝦，水開后關(guān)小火，把鵪鶉蛋一個個小心地整個打入湯中；?? 4．蛋熟后下莼菜、茍杞煮1-2分鐘，加鹽、干貝素即可；?? 5．取小碗，每碗中放入三顆鵪鶉蛋、莼菜、蝦，再淋上少許麻油，瞬即芳香撲鼻，秀色可餐。

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二、浙菜特色菜 鮮果雙并怎么做？

原料：梨600g、蜜瓜600g、金華火腿120g、鴨一只.醬油300g、鹽30g

作法：1.鴨先用鹽抹均勻壓緊2天，再翻面2天。2.將【作法1】放入醬油中浸泡2天，再翻面2天。3.【作法2】上鍋鹵上色，再將鹵好的鴨子吊起來風(fēng)乾。將風(fēng)乾后的鴨子上鍋蒸熟即成醬鴨。4.取醬鴨胸肉切片或切成花形備用。5.金華火腿洗凈蒸熟切片成花形待用。6.取梨及蜜瓜切成一寸長、半寸寬、半寸高，或切成各種花形狀，上置火腿肉及醬鴨肉即可。

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三、適合一個人開的小吃店有哪些？

適合一個人開的小吃店有涼面店、鐵板魷魚、烤紅薯、缽缽雞、煎餅果子等。

市面上小吃品牌眾多，適合一個人開的小吃店有哪些呢？

一、涼面店

涼面的制作方法很容易，只需要將事先煮好、晾干冷卻的面拌上佐料、菜碼即可，所以一個人開涼面小吃店是完全能勝任的。而且涼面的消費市場大，男女老幼都是涼面的消費者，開涼面小吃店只要味道好，不用擔(dān)心沒人買。

二、鐵板魷魚

不論是在景區(qū)還是在夜宵攤上，鐵板魷魚已經(jīng)在小吃中占有一席地位。鐵板魷魚的制作也稱得上簡單，將買來的魷魚串放在鐵板上，配合洋蔥、香菜等調(diào)料烤制即可，基本上所有的鐵板魷魚攤都只有一個人經(jīng)營。另外鐵板魷魚的毛利潤一般都在50%以上，高的甚至可達70%。

三、烤紅薯

烤紅薯特別適合在冬天經(jīng)營，新鮮的紅薯在高溫的烤制下，又香又甜，不僅止餓還能取暖，是大人小孩、窮人富人，全民喜愛的美食。一輛小推車、一個鐵皮爐、幾十斤紅薯再加上烤紅薯的老板，烤紅薯小吃店就可營業(yè)了。

四、缽缽雞

缽缽雞起源于四川的樂山，經(jīng)過上百年的發(fā)展，早已成了全國聞名的小吃。小吃店主可在家里將各種菜品放在高湯或者白水鍋里煮熟，再放進調(diào)制好的佐料里面就可開攤了。不用現(xiàn)場烹飪，收費的方式也只需要等客人選好食物后，數(shù)簽算錢即可，因此即使是一個人經(jīng)營也會很輕松。

五、煎餅果子

煎餅果子是天津的特色小吃，但是因為煎餅果子咸味甜味都能做，而且營養(yǎng)，因此煎餅果子已經(jīng)成了全國各地早餐的最佳選擇之一。因為煎餅果子在事先就把原材料已經(jīng)準(zhǔn)備好了，所以開煎餅果子小吃店本身就不需要很多人，大多數(shù)店都在1-2人。

四、正宗日本料理的做法

日本料理介紹日本料理是世界公認的烹調(diào)最為一絲不茍的國際美食，自然原味是日本料理的主要精神，其烹調(diào)方式細膩精致。

以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調(diào)料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環(huán)境的搭配的意境。

日本料理主要分為三類:本膳料理、懷石料理和會席料理。 以傳統(tǒng)的文化、習(xí)慣為基礎(chǔ)的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。?

在茶道會之前給客人準(zhǔn)備的精美菜肴。日本料理本身的餐飲文化特點也使日餐的價格在看不見中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破產(chǎn)”來形容日本料理的美味。?

日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產(chǎn)品和時令新鮮蔬菜為主,具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。吃日本料理,一半是吃環(huán)境、氛圍、吃情調(diào)。

日本料理的最大特點是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料，味鮮帶咸，有時稍帶甜酸和辣味。清淡、不油膩、精致、營養(yǎng)、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。

詳細的菜譜可以去這幾個網(wǎng)站看看：

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