西雙版納有什么特色美食

1、菠蘿紫米飯。菠蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要將紫糯米浸泡7～8個(gè)小時(shí)，將菠蘿頂端切一個(gè)蓋，掏去菠蘿心，放入紫糯米，蓋上菠蘿蓋后放到甄鍋里煮，聞到香味后，即可開蓋食用，味道有點(diǎn)甜，且有補(bǔ)血潤肺的功效。

2、香茅草烤魚。香茅草烤魚是一道傣族風(fēng)味菜。將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上燒烤，并抹上適量的豬油，烤時(shí)香氣四溢，烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨(dú)特。

3、喃咪。喃咪是傣語，漢語就是醬的意思。喃咪的種類有很多，番茄喃咪、花生喃咪，甚至還有螃蟹喃咪。通常情況下，喃咪與一些煎炸食物一起食用，再加上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種小酸果。

4、卵石鮮魚湯。卵石鮮魚湯是布朗族的特色菜。魚湯鮮美味甜，而且具有燒石的香味。將河中的卵石取來洗凈，放到火塘中燒紅，將燒紅的卵石一個(gè)接一個(gè)地放入盛有清水和鮮魚的鍋內(nèi)，直至使水沸騰，然后又將燒紅的鹽塊放入，鮮魚湯便燒成了。

5、香竹飯。香竹飯是具有濃郁傣家特色的名吃，把米飯放在竹筒里用火烘烤而成，又稱竹筒飯。將香竹的竹節(jié)砍下作底，泡過的糯米放進(jìn)竹筒，用芭蕉葉塞住。先用水浸泡15分鐘后，再放在火上烤或者埋進(jìn)火灰里焐。

6、包燒肉。把豬肉剁細(xì)，與切好的蔥、姜、大芫荽、野花椒、蒜、青辣椒、鹽拌勻，分成若干份，每份放一片香茅草葉（結(jié)成小疙瘩），用芭蕉葉包好裝入甑子里蒸熟即可食用。異常軟嫩。

7、香茅草烤雞。西雙版納的烤雞香辣可口，味道鮮美，頗受歡迎。把宰好的雞洗凈，放在火炭上烘烤至六成熟，然后把肉剔下來，用舂鹽棒捶軟，捶碎。把預(yù)先切好、拌攏的蔥、蒜、芫荽、青辣椒、鹽等拌合在一起，捏成拳頭大的一坨，用洗凈的香茅草捆住，用竹片夾起來，放在火炭上烘烤。

8、舂雞腳。把雞腳放到石臼里搗碎，配上新鮮辣椒、西紅柿、檸檬、鹽、糖、味精、魚露等佐料，用石臼舂成糊狀。舂雞腳口味酸辣，配上小瓶啤酒，吃起來有滋有味。

9、烤啰嗦。用石梓花粉和糯米粉做成的一種糯米粑粑，西雙版納稱其為烤啰嗦，相當(dāng)于漢族的年糕，這種粑粑味道香甜，非?？煽?。其做法是：將石梓花曬干、磨細(xì)，又將糯米泡軟、磨細(xì)，壓成干漿，然后將石梓花與糯米干漿、紅糖、芝麻、花生等拌攏，用芭蕉葉逐個(gè)包成長方形的小包，最后放在甑子里蒸熟即成。

10、火燒牛干巴。傣味牛干巴是烤熟后用木槌打散打松后用手撕著吃，這種干巴耐嚼，味道香。

臨滄雙江縣十大特產(chǎn)

臨滄雙江縣十大特產(chǎn)主要包括：冰島古樹茶、雙江糯米、雙江佤族雞樅、雙江傣族竹筒茶、雙江佤族蜂蜜酒、雙江紅茶、雙江澳洲堅(jiān)果、雙江拉祜族火腿、雙江佤族水酒以及雙江佤錦。

1. 冰島古樹茶：冰島古樹茶是雙江縣的著名特產(chǎn)，具有獨(dú)特的口感和品質(zhì)。這種茶葉生長在冰島地區(qū)的古茶樹上，采摘后經(jīng)過精心加工而成。冰島古樹茶的湯色橙黃透亮，香氣濃郁持久，滋味醇厚回甘，深受茶葉愛好者的喜愛。

2. 雙江糯米：雙江糯米是雙江縣的傳統(tǒng)農(nóng)作物，以其獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價(jià)值而聞名。這種糯米粒大飽滿，口感軟糯香甜，富含蛋白質(zhì)、淀粉和多種礦物質(zhì)元素。在當(dāng)?shù)?，人們常用雙江糯米制作各種美食，如糯米飯、糯米粑粑等。

3. 雙江佤族雞樅：雙江佤族雞樅是一種珍貴的野生食用菌，生長在佤族地區(qū)的森林中。這種雞樅肉質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之王”。在佤族地區(qū)，人們常用雞樅制作各種菜肴和湯品，如雞樅燉雞、雞樅湯等。

4. 雙江傣族竹筒茶：雙江傣族竹筒茶是一種獨(dú)特的茶飲，以傣族地區(qū)的竹子為容器，將茶葉裝入竹筒內(nèi)，經(jīng)過烘烤和發(fā)酵而成。這種竹筒茶具有獨(dú)特的口感和品質(zhì)，湯色紅濃明亮，香氣撲鼻，滋味醇厚回甘。在傣族地區(qū)，人們常用竹筒茶招待客人或作為禮品贈(zèng)送。

5. 雙江佤族蜂蜜酒：雙江佤族蜂蜜酒是一種以蜂蜜為原料釀制的酒品，具有獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價(jià)值。這種蜂蜜酒口感甜潤醇厚，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素元素，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、潤腸通便等功效。

6. 雙江紅茶：臨滄市雙江縣是世界著名的滇紅之鄉(xiāng)。雙江紅茶條索肥壯緊結(jié)、色澤烏潤、金毫特顯、滋味濃厚鮮爽、香氣高長持久,有花香,葉底紅勻明亮,被尊稱為“紅茶皇后”。

7. 雙江澳洲堅(jiān)果：澳洲堅(jiān)果營養(yǎng)豐富,含油量高達(dá)70%～79%, 尤其以富含不飽和脂肪酸為特點(diǎn),以油酸和棕櫚酸為主,光殼種澳洲堅(jiān)果種仁的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值為6.2,粗殼種為4.8；蛋白質(zhì)9% ,還含有豐富的鈣,磷 ,鐵,B族維生素和維生素A,以及煙酸,泛酸,抗壞血酸等元素。

8. 雙江拉祜族火腿：拉祜族火腿是雙江縣拉祜族的特色美食之一。這種火腿選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的豬肉為原料，經(jīng)過腌制、熏烤等工藝制作而成。拉祜族火腿口感鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩、香氣撲鼻，深受游客和當(dāng)?shù)鼐用竦南矏邸?/p>

9. 雙江佤族水酒：佤族水酒是雙江縣佤族的特色飲品之一。這種水酒以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的糯米為原料，經(jīng)過發(fā)酵制作而成。佤族水酒口感清爽、甜潤可口、具有濃郁的民族特色和地方風(fēng)味。

10. 雙江佤錦：佤錦是雙江縣佤族的傳統(tǒng)手工藝品之一。這種錦布以棉線為原料，采用傳統(tǒng)的編織工藝制作而成。佤錦圖案精美、色彩鮮艷、具有濃郁的民族特色和地方風(fēng)情，深受游客和收藏家的喜愛。