一、燒鴨蘸料威香味和酸甜味怎么調配

燒鴨蘸料酸甜味

酸梅醬300克，檸檬1只，白糖30克，精鹽適量。

做法：

檸檬榨汁，白糖、精鹽放入化開，調入酸梅醬拌勻即可。

特點：酸甜適口，并且?guī)в袡幟实那逑阄兜馈?/p>

燒鴨蘸料微香味

蒜茸20克，姜末5克，十三香粉2克，精鹽約3克，味精粉2克，

白糖1克，白胡椒粉1克。

做法：

將以上配方置碗中，再將色拉油25克入鍋燒熱，倒入調料中拌勻即成。

二、手撕鴨蘸料

把姜切細絲后，再切成細未，放上碗中，加稍許紅糖，然后加醋即可（可選擇加姜醋、香醋

辣醋等），

把姜切細絲后，再切成細未，放上碗中，再加蒜泥，加稍許紅糖，然后加醋即可（可選擇加姜醋、香醋辣醋等），

三、卷餅鴨肉蘸料如何做

鴨肉卷餅的蘸料就是：甜面醬：