一、酸豆角炒鴨肉的家常做法大全怎么做好吃視

食材明細光鴨半只酸豆角200克青椒20克紅椒20克指天椒2個姜適量蔥適量蒜適量鹽適量八角2個干椒節(jié)適量白酒適量料酒適量生抽適量老抽適量雞粉適量食用油適量酸辣口味燒工藝半小時耗時普通難度

酸豆角燒鴨的做法步驟

?1

鴨洗凈斬小件飛水備用。

?2

酸豆角沖洗一下切段。

?3

姜蒜切片，蔥切段，八角干椒備用。

?4

青紅椒斜切椒節(jié)，批天椒切圈。

?5

鍋里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒節(jié)。

?6

放入鴨塊，調(diào)入料酒，將鴨肉炒干身。

?7

加入老抽炒上色。

?8

加入適量的清水燒開，加蓋中小火將鴨塊燜熟爛。

?9

燜熟的鴨塊盛出備用。

?10

鍋里放油，爆香姜蒜片，放入青紅椒，指天椒。

?11

放入酸豆角翻炒。

?12

倒入鴨塊翻炒。

?13

放少許清水稍加燜煮使鴨肉入味。

?14

放入蔥段，調(diào)入鹽，雞粉，生抽及少許老抽炒勻即可裝盤。

酸豆角炒鴨肉的食材：主料： 鴨肉250g輔料： 油適量 鹽適量 小米辣適量 酸豆角適量 生姜適量 大蒜適量

酸豆角炒鴨肉的做法圖解步驟：

1.開大火，放油，放入鴨肉，爆炒4分鐘，放鹽、放醋，放醬油。 2.放入生姜、大蒜炒一分鐘。 3.放入青、紅辣椒，炒2分鐘，就可出鍋

二、怎么炒鴨肉

啤酒鴨 原料：

鴨子半只、啤酒2聽（約600ml）、土豆1個、青椒2個、干辣椒4根、生抽30ml、老抽15ml、白糖8克、鹽5克、蔥2段、姜4片。

做法：

1、土豆去皮洗凈切成滾刀塊，青椒去籽后切成2-3厘米的片備用；

2、鍋中加入少許油，放入土豆塊，用中小火慢慢煎至表皮金黃，然后瀝油撈出備用；

3、利用煎土豆剩余的油燒到3成熱，放入鴨肉煸炒至水分收干，鴨肉變色；

4、在鴨肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然后倒入啤酒，沒過鴨肉的2/3即可；

5、用中火將啤酒燒開，撇去表面浮沫，然后放入蔥、姜、干辣椒，加蓋用中小火慢慢燉約半小時。直到鴨肉7成熟，用筷子能扎進肉中時，放入之前炸好的土豆；

6、繼續(xù)加蓋燉5-8分鐘，直到土豆和鴨肉全熟，最后放入青椒塊拌勻即可。如果感覺味道有點淡，可以加入適量鹽調(diào)味。

三、酸豆角炒鴨腎怎么做好吃，酸豆角炒鴨腎的家常做法

1.食材

2.鴨腎用生粉、鹽揉一會，用清水沖洗一下去掉雜質(zhì)，鍋水煮開放入姜片、料酒下入鴨腎焯一下?lián)瞥鲈傧锤蓛簟?/p>

3.鴨腎切片，加入姜絲，胡椒粉、雞精各1/2小勺，生油、料酒各1/2湯匙抓勻腌一會。

4.酸豆角先用水沖洗一遍，再用水浸泡半小時，撈出控干切小段。

5.大蒜剁碎、香菜洗凈切小，水淀粉少許。

6.鍋熱放少量油，下入腌好的鴨腎大火翻炒。

7.翻炒至變色，淋入少許生抽炒勻盛出。

8.原鍋放少許油，下入蒜粒炒香。

9.放入酸豆角大火翻炒出香味。

10.放入炒好鴨腎大火翻炒勻，調(diào)入雞精、沙糖。

11.淋入水淀粉翻炒勻收一下汁即可關火。

12.撒入香菜用鍋的余溫炒勻。

13.裝盤

四、四季豆炒鴨肉怎么做如何做好吃

主料

鴨 四季豆

油 鹽

生抽 姜蒜

料酒 豆瓣醬（酸辣椒）

青椒 雞精

四季豆炒鴨肉的做法步驟

1. 鴨肉淖水瀝干，把所有食物準備好。

2. 把鴨肉倒鍋里炒干水份，放適量油炒一下，加一點鹽（怕油濺到身上），姜蒜，生抽和料酒炒香。

3. 放豆瓣醬和豆角翻炒一下加水悶幾分鐘。

放青辣椒炒下下放鹽和雞精調(diào)味。