家常涼拌苦瓜做法大全，涼拌苦瓜怎么做好

食材用料

苦瓜一根相克食物

紅椒一個(gè)

蒜瓣三粒

生抽2勺

醋2勺相克食物

鹽適量

香油適量

白糖1勺相克食物

食用油適量

涼白開(kāi)水一大碗

涼拌苦瓜的做法

涼拌苦瓜的做法圖解11.準(zhǔn)備好所需材料。洗凈備用。

涼拌苦瓜的做法圖解22.苦瓜對(duì)半切開(kāi)，去掉苦瓜瓤，再切成均勻的薄片。

蒜切末，紅椒切絲備用。

涼拌苦瓜的做法圖解33.蒜末，放入適量鹽，2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、適量香油拌勻。備用。

涼拌苦瓜的做法圖解44.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入一勺鹽。

涼拌苦瓜的做法圖解55.水開(kāi)后倒入苦瓜和紅辣椒絲，焯水一分鐘。

涼拌苦瓜的做法圖解66.撈出瀝干水分，放入事先準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中浸泡一會(huì)。

涼拌苦瓜的做法圖解77.再把涼開(kāi)水倒掉。

涼拌苦瓜的做法圖解88.把調(diào)好的汁澆在上面。

涼拌苦瓜的做法圖解99.鍋中倒入適量油燒熱，然后把熱油淋在蒜末上。

涼拌苦瓜的做法圖解1010.淋上熱油，拌勻既可。

干魚(yú)仔怎么做法好吃

工藝：炒

口味：咸鮮味

時(shí)間：<10分鐘

配料：

烹飪步驟：

1.將干魚(yú)仔（麥穗魚(yú)）洗凈，將酸切成小段備用

2.將姜、蒜洗凈，切絲備用

3.開(kāi)大火，將鍋燒熱，放入適量油，待油七、八成熱時(shí)放入姜、蒜、酸辣椒

4.將酸和干魚(yú)仔放入鍋中爆炒一會(huì)

5.放入少許鹽，桂林三花酒適量，蓋上鍋蓋紅燜幾分鐘

6.放入雞精或味精調(diào)味，裝盤(pán)出鍋

農(nóng)家干魚(yú)仔的用料

小魚(yú) 600克鹽 適量油 適量

農(nóng)家干魚(yú)仔的做法步驟

步驟 1

川條子清理掉魚(yú)鱗，內(nèi)臟和魚(yú)鰓，覺(jué)得清理魚(yú)鱗麻煩的可以保留魚(yú)鱗，去掉魚(yú)頭，這樣處理起來(lái)比較節(jié)約時(shí)間，我用刮魚(yú)鱗的工具處理起來(lái)比較快，去了魚(yú)鱗的干魚(yú)仔更好吃。

步驟 2

小火燒熱油鍋，放入適量的食用油和鹽

步驟 3

把川條子一條一條的放入鍋里，不要一次性放太多，建議用不粘鍋，如果普通鐵鍋容易糊底。

步驟 4

小火煎3分鐘，晃動(dòng)鍋?zhàn)哟l子能輕松的移位，就可以翻面煎了，注意觀察上色

步驟 5

煎到兩面金黃色就可以把川條子夾出來(lái)煎下一鍋了。

步驟 6

把煎好的川條子放到鋪了油紙晾網(wǎng)架子上，電陶爐開(kāi)中小火慢慢的熏著。

步驟 7

川條子每15分鐘翻身，換一下位置，熏的過(guò)程中注意觀察，火一定不能大。

步驟 8

這是熏了快2小時(shí)的川條子干魚(yú)仔，顏色看起來(lái)很漂亮對(duì)不對(duì)。

步驟 9

熏干的川條子，每一條都干爽，色澤金黃。送了一些給朋友，得到的反饋是比超市里買(mǎi)的干魚(yú)仔好吃太多了

方法一：準(zhǔn)備好調(diào)料:鹽,醬油,料酒,生姜,糖,味精,辣椒,蒜子兩三顆,有條件來(lái)點(diǎn)紫蘇.

鍋燒熱,下油.放生姜,辣椒,蒜子爆炒.

2.放過(guò)水的小魚(yú)仔干翻炒.

3.放:料酒,醬油,鹽,少許糖再翻炒.

4.放一些湯淹沒(méi)魚(yú)仔干并放紫蘇葉幾張.燒開(kāi)五分鐘左右.(別讓燒干).5.最后放味精起鍋.

方法2：

材料

苦瓜300公克，豆鼓1大匙，小魚(yú)干5公克，蔥1/2根，蒜末1大匙，紅辣椒末1大匙，鹽1小匙，雞粉少許，糖2小匙，酒1大匙

做法

1.苦瓜切條，小魚(yú)干、豆鼓泡水，蔥切段備用。

2.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香小魚(yú)干、豆鼓、蒜末、紅辣椒末，加入苦瓜炒約30秒~1分鐘炒熟，再加入調(diào)味料、蔥段拌炒數(shù)下起鍋即可。

仔魚(yú)怎么做好吃？仔魚(yú)就要干的煮熟了干的魚(yú)兒，大伙兒普遍的便是用于做零食，平常用于燒菜了味兒十分美味可口，那麼，仔魚(yú)怎么做好吃？如今我詳解。

新鮮小魚(yú)仔怎么做好吃

1、仔魚(yú)怎么做好吃

辣炒小夏輔助大神:豆腐干切片狀,花生去皮,朝天椒切小傅,水豆豉用少量酒釀侵泡,熱鍋中后,依次將豆腐干、水豆豉、小夏輔助大神、朝天椒及其花生仁倒入拌炒進(jìn)味(約3-5分鐘)。青龍辣椒炒魚(yú)兒:用苦茶油(植物油),蝦油(不用還可以)生抽,青龍椒(更辣),小辣椒(辣),小夏輔助大神(先泡茶軟控干),蒜泥,水豆豉,蘿卜條萃,糖,鹽這種原材料。熱鍋加點(diǎn)油,添加蝦油,增加海鮮,炒出香味小夏輔助大神逼出水份,略酥香下蒜泥。接下去水豆豉,蘿卜條萃,生抽略炒香,放進(jìn)青龍椒,朝天椒拌炒。

新鮮小魚(yú)仔怎么做好吃

魚(yú)兒雙蔥豆腐干:豆腐干切條形,洋蔥切絲,蔥郁切條(蔥根根綠茵茵分離),朝天椒修邊。起一鍋油,將豆腐干先淋油(吃起來(lái)會(huì)較為滑嫩,也順帶除去豆腥味)。原鍋將油扔掉,進(jìn)行爆香大蒜。隨著添加蔥根和圓蔥及辣椒炒香后,添加甜杏仁小夏輔助大神(我都加了一點(diǎn)花生仁),一起炒出香味。隨著添加豆腐干拌炒后,添加蠔油一起再次拌炒,然后在鍋邊嗆一些生抽,撒上綠茵茵再拌一下。

2、仔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分

含有鈣、磷、含鐵,對(duì)骨骼生長(zhǎng)和造血功能十分有利,能夠 合理治療貧血。帶有豐富多彩的蛋白及身體需要的碳水化合物,還是帶有很多牛黃酸的一種低脂肪食品。小海魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)成分還不僅反映在它自身的使用價(jià)值,小海魚(yú)干還可以和其他的食物一起混和來(lái)作出各種各樣美味可口的美味,不一樣的菜肴也是有不一樣的營(yíng)養(yǎng)成分。蝦干能夠 和莧菜、豬腳、蒜和豬排骨等食物混和服用,這種菜肴味甘咸、性溫,可養(yǎng)血強(qiáng)筋壯骨、滋腎臟、補(bǔ)血補(bǔ)氣脈、愈崩淋、利胎、調(diào)月經(jīng)。小海魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)成分還能夠反映在善補(bǔ)脾胃,且可宜肺、利濕,能冶療脾胃虛寒、肺虛咳嗽、虛損諸疾的作用。

新鮮小魚(yú)仔怎么做好吃

3、仔魚(yú)不可以和什么一起吃

魚(yú)不可以與綠豆、山芋、羊牛油、牛肝、雞脯肉、荊芥、甘草、冬瓜、紅小豆和羊肉同食,也不可以與中藥材中的朱砂同屏。魚(yú)不適合和蒜頭、白砂糖、介菜、沙參、純蜂蜜、東瓜、牛肝、雞脯肉、野雞肉、鹿肉,及其中藥麥冬、姜厚樸一同服用。吃魚(yú)前后左右忌飲茶。魚(yú)不適合與水蜜桃、莧萊、生雞蛋、生豬肉、兔子肉、香薄荷、萵筍、鴨蛋、鵝肉、芥末醬、雞脯肉、鱔魚(yú)、蟹一同服用。魚(yú)與蘿卜咸菜相沖,由于會(huì)造成消化系統(tǒng)癌瘤。魚(yú)忌與李子果同食;大青魚(yú)不宜牛、植物油油炸;不能與荊芥、白術(shù)茯苓、赤芍同食。

干魚(yú)仔怎么做好吃

材料

小干魚(yú)300克 青辣椒6個(gè) 紅辣椒6個(gè) 大蒜5瓣 食用油30克 醬油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克

做法

1.小干魚(yú)洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；2.炒鍋內(nèi)放油煸炒小干魚(yú)，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味后即可。注意干香微辣，開(kāi)胃下飯。干爽一點(diǎn)的小干魚(yú)比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會(huì)很腥。

特點(diǎn)：風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美。小貼士：鲅魚(yú)肉味鮮美，質(zhì)地鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

材料

鲅魚(yú)1條(約600克)，姜、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量

做法

1、將鲅魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，從背部切開(kāi)，加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時(shí)。2、將腌好的鲅魚(yú)掛在通風(fēng)處48小時(shí)，使其表面起干。3、將風(fēng)干的鲅魚(yú)在熱油中煎熟，改刀裝盤(pán)即可。

問(wèn)題二：小干魚(yú)仔怎么做好吃

材料 小干魚(yú)300克青辣椒6個(gè)紅辣椒6個(gè)大蒜5瓣食用油30克醬油6克料酒6克白糖3克味精1.5克 做法 1.小干魚(yú)洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；2.炒鍋內(nèi)放油煸炒小干魚(yú)，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味后即可。

問(wèn)題三：干小魚(yú)仔怎么做好吃

熱鍋，熱油，爆炒蒜頭，姜絲，加入干魚(yú)子，放醬油，煮熟，加蠔油，適量鹽，就可以起鍋了。簡(jiǎn)單又超好吃。

問(wèn)題四：干魚(yú)仔怎么做不苦又好吃

1.小干魚(yú)洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；2.炒鍋內(nèi)放油煸炒小干魚(yú)，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味后即可。 注意 干香微辣，開(kāi)胃下飯。干爽一點(diǎn)的小干魚(yú)比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會(huì)很腥。

魚(yú)一直是深受人們喜歡的一種，很多人都喜歡吃魚(yú)，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富，關(guān)鍵吃魚(yú)不會(huì)產(chǎn)生太多的脂肪，不論是對(duì)瘦人還是胖人來(lái)說(shuō)，都是一種很好的美食。經(jīng)常吃魚(yú)，還有延年益壽，軟化血管，補(bǔ)腦健腦的功效。魚(yú)的種類(lèi)也比較多，制作方法更是五花八門(mén)，下面就讓小編給大家介紹一下干魚(yú)仔的做法吧！

干炒魚(yú)仔：

材料：小魚(yú)干，姜，蔥，蒜，豆鼓，青辣子，糟辣子，食鹽，食油，料酒

做法：

1.準(zhǔn)備工作做好，先把小魚(yú)洗凈，青椒切絲.。

2.鍋里先放油。

3.把小魚(yú)干過(guò)一下油后起鍋，鍋里留下多余的油。

4.再把姜蔥蒜先炒香。

5.放入青椒。

6.放入豆鼓。

7.放小魚(yú)干后放入糟辣子，食鹽，料酒，炒熟起鍋。

青椒炒

材料：小魚(yú)干，小青椒，蒜頭，精鹽，生抽，雞精

做法：

1.小魚(yú)干先在冷水中浸泡十分鐘，這樣炒出來(lái)才不會(huì)太硬。

2.青椒切長(zhǎng)條形狀，蒜頭切片。油鍋燒熱，先放入蒜片，爆香，再放入青椒，一起翻炒片刻，

3.此時(shí)加入魚(yú)干，與青椒蒜片同炒。

4.大火翻炒五分鐘左右，加適量精鹽，少許生抽，出鍋時(shí)加少許雞精，即可。

蜜汁

材料：小魚(yú)干200公克，醬油37公克，味醂53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麥芽糖60公克

做法：

1.小魚(yú)干洗凈入滾水中汆燙后撈起瀝干。

2.將所有調(diào)味料煮開(kāi)，放入作法1的小魚(yú)干，待湯汁再度煮開(kāi)后，再轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干呈濃稠狀即可。

干魚(yú)仔的做法有很多種，喜歡這種菜的人，可以在小編的做法介紹中，自己發(fā)揮創(chuàng)作的才能，可以做出更多種類(lèi)的干魚(yú)仔。如果從來(lái)沒(méi)有做的，更應(yīng)該親自嘗試一下，有許多道菜都是經(jīng)過(guò)嘗試以后，才會(huì)懂得其中的做法的。自己做的東西才是最香甜的，動(dòng)手試試吧！

桂林有句民間彥語(yǔ)：魚(yú)仔下飯，頂鍋刮爛。形容的就是這道酸炒干魚(yú)仔。制作這道菜的主料干魚(yú)仔是用桂林的漓江魚(yú)，用炭火熏過(guò)后在太陽(yáng)底下曬干而成。居住在漓江邊的漁民最擅長(zhǎng)制作這種干魚(yú)仔，比如桂林大圩鎮(zhèn)就有各種質(zhì)量上乘的干魚(yú)仔。而這道菜中的酸，采用的是桂林本地淹制的酸，可以選用酸豆角或酸筍。這道菜口味鮮美、用料獨(dú)特，是桂林本地家常菜的席上客。干魚(yú)仔指的是烘干后的河魚(yú)，生長(zhǎng)在河中。

工藝：炒

口味：咸鮮味

時(shí)間：<10分鐘

配料：

烹飪步驟：

1.將干魚(yú)仔（麥穗魚(yú)）洗凈，將酸切成小段備用

2.將姜、蒜洗凈，切絲備用

3.開(kāi)大火，將鍋燒熱，放入適量油，待油七、八成熱時(shí)放入姜、蒜、酸辣椒

4.將酸和干魚(yú)仔放入鍋中爆炒一會(huì)

5.放入少許鹽，桂林三花酒適量，蓋上鍋蓋紅燜幾分鐘

6.放入雞精或味精調(diào)味，裝盤(pán)出鍋