一、雞肉燉粉條怎么做

您好，雞肉燉粉條是一道地道的東北菜，跟您分享一下做法，如果有疑問，可以繼續(xù)問我。

雞肉燉粉條的做法：

1、蒜切末，姜切片，八角備好。

2、雞肉切塊洗凈。

3、油鍋爆香姜、蒜、八角和生抽。

4、下雞塊翻炒至變色。

5、加水，加鹽。水多加一點，粉條很吸水。

6、下粉條，粉條不用泡，直接放進去就可以。

7、過一會，粉條就軟了，浸到湯里。

8、大火燒開，轉小火燉至鍋中只留一點湯汁即可。

希望對您有用，望采納~

二、清淡可口的砂鍋白菜燉粉絲怎么做好吃又簡單，做法圖解

主料

粉絲?：

白菜?：250

輔料

瘦肉?：70

豆豉 ：1

鹽 ：1/2匙

生抽 ：1勺

菜籽油?：2勺

大蒜瓣 ：3個

干紅椒 ：4個

生姜 ：1

自制剁椒 ：1/2勺

具體步驟

第一步

1.白菜洗凈浸泡

第二步

2.粉絲提前泡發(fā)

第三步

3.豬肉切片，用鹽，料酒，生抽，姜沫，生粉腌制十分鐘

第四步

4.配料備用，

第五步

5.熱鍋涼油，下大蒜，干紅椒，剁椒炸香

第六步

6.下肉片滑散

第七步

7.放白菜炒軟

第八步

8.放入粉絲翻炒

第九步

9.生抽一勺

第十步

10.加入半碗開水后全部倒入砂鍋

第十一步

11.放鹽調味，就可以了^O^

第十二步

12.上桌開吃嘍

三、用紅薯加工成粉條的做法???

準備材料：紅薯淀粉500克、雞蛋一個、面粉50克、肉絲100克、香菇絲50克、榨菜絲一小包、青菜2棵、豆芽一把、蔥花少許、鹽1小勺、生抽2湯匙、黃豆醬1湯匙、味精適量、料酒適量

制作步驟：

1、紅薯淀粉500克 面粉50克 鹽3-5克，拌勻。

2、打入一個雞蛋。

3、倒入350-400克左右的水，攪拌成濃稠度適中的粉漿，把結塊攪散，不能有粉疙瘩。最后加入一湯匙油攪勻。

4、鐵鍋燒的很熱，用紙巾蘸油擦鍋，提起鍋，離開火，倒入一大勺粉漿，用手轉動鍋，使粉漿均勻攤開，形成圓圓薄薄的粉皮。

5、開大火煎至中間起泡、邊緣有翹起，即揭起粉皮。

6、翻個身煎烤，轉小火再烤一下，就可以取出。

7、將烙好的粉皮一張張疊放在一起。

8、剝開。

9、每張卷起來。

10、切成1公分寬的粉條。

11、切好的粉條晾涼備用。

12、放一些青菜、豆芽一起煮滾；兌入一點冷水，撈起盛在碗里，撒點蔥花即可。

四、清燉白菜怎么做好吃，清燉白菜的家常做法

主料白菜1000g 輔料油適量鹽適量豬肉適量蔥姜適量味極鮮適量水適量雞精適量海米適量

步驟

清燉白菜的做法步驟11.新鮮大白菜

清燉白菜的做法步驟22.豬肉

清燉白菜的做法步驟33.海米

清燉白菜的做法步驟44.蔥姜

清燉白菜的做法步驟55.白菜切碎

清燉白菜的做法步驟66.鍋燒熱，加花生油

清燉白菜的做法步驟77.油燒至7-8分熱，放豬肉煸炒，再放蔥姜，海米，味極鮮

清燉白菜的做法步驟88.放白菜翻炒，稍微炒一會加一點水，放鹽，蓋鍋燉7-8分鐘

清燉白菜的做法步驟99.加一點雞精，出鍋

五、白菜怎么燒才好吃阿

酸辣白菜：

白菜去葉留幫，切成寸段，順絲改成細絲。準備花椒幾粒，姜絲，蔥花，干辣椒，醋，鹽。

鍋熱后放油，放入花椒炸出香味來，撈出，放干辣椒，變色即放姜絲蔥花熗鍋，放入白菜絲翻炒，放點雞精，放鹽，出鍋前烹點醋進去，勾芡即可。

此菜微酸帶辣，下飯的家常菜。

醋溜白菜：

大白菜，去幫去葉，只留嫩的白幫，用刀斜片成象眼狀；

鍋熱后放油，放入花椒炸出香味來，撈出，放入蔥花熗鍋，倒入白菜旺火迅速翻炒，烹入醋，稍許醬油、味精、鹽，勾薄芡即可出鍋。

白湯熬白菜：

大白菜還是只用嫩白幫，切成骨牌狀；

鍋中放很少的油，放入肥肉片稍稍煸靠出油來，放蝦皮略熗一下鍋，放入白菜翻炒兩下即可加入開水適量，打火熬開，小火熬制，直到白菜軟爛，湯呈奶白色，放點味精也可不放，即可關火，味道非常鮮美。

蒸白菜卷：

將上邊做菜剩下的葉子部分用開水燙過，晾涼備用。

肉餡加姜末、蔥末蒜末、鹽、味精，二料水邊加邊打，放入醬油調味，加雞蛋兩枚，淀粉適量，視餡料粘稠度而定。

用燙好的白菜葉平鋪開，放肉餡卷成長條狀，擺在平盤中。

蒸鍋上火，開鍋后放如白菜卷，大火蒸約15到20分鐘即可關火。

特點：白菜吃入肉味，香爛，肉有白菜的鋪墊，香而不膩。

涼拌菜心：

大白菜的嫩心炒或燒都不太好，而涼拌則非常爽口好吃

白菜心切成細絲，用鹽殺水，箅出去水，加糖和醋，是酸甜味。加醋、醬油、雞精和香油則是咸鮮味，根據自己的口味不同而定。

還可以用白菜心沾甜面醬，是吃烙餅時的最佳佐餐的菜肴。

另外還有許多種，象做餃子，做燴菜，大白菜都是最佳的首選。 大白菜雖是冬季的大路菜，但動動腦筋，炒、煨、熘、涼拌生吃、剁碎作餃子、包子的餡，還是可以做出新花樣，吃出新口味。下面就是我的幾個拿手菜，大家不妨試試。

[b]鳳尾白菜[/b] 把嫩菜幫橫著打上花刀，切成寸半細絲泡在涼開水里。白菜吃水，彎曲，顯出刀花，仿佛鳳尾的羽毛，故名鳳尾白菜。吃前拌上糖醋，脆、爽口，冬天吃了可以敗火。

[b]千層白菜[/b] 一層菜一層肉餡，碼成厚厚的一疊，蒸熟食用。白菜極爛，菜汁、肉汁相互滲透，別有滋味。

[b]開水白菜 [/b]乍看好象一碗開水里養(yǎng)著幾片白菜心。這個菜純仗好湯。那一鍋雞湯，是用雞脯肉咂成泥，放入雞湯攪動，撈起，澄清過兩次的。講究湯里不見一點渣滓和油星。我每次制此菜，白菜都先被搶光——雞湯煨入白菜，酥潤甜爽中帶著無比的鮮美。

瑤柱白菜：把白菜切成大塊或用娃娃菜切成2半，加10顆瑤柱，加水或雞湯沒過白菜，加水的要加適量雞精，大火煮開后用小火燉至白菜爛即可，當然起鍋前要加鹽，很鮮甜又簡單哦，最好用陶瓷的鍋煲

白菜燉排骨：將排骨用冷水煮沸后撈出，再將鍋里放油放點蔥、姜、蒜爆鍋后放入大料，再加排骨，以醬油調味可略放點鹽，入味后再放白菜，加水燉，快出鍋時再加入蔥、香菜即可。現在的白菜很甜，所以無需放糖。

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韓式辣白菜

主料：大白菜2棵、辣椒面100克

配料：白蘿卜半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根

調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克

做法：

1.擇去白菜外面較臟較粗的葉子，從中間切成左右兩半。

2.松動一下每片葉子，這樣制作時容易入味；洗干凈白菜。

3.白菜放入桶中，加水沒過白菜。將白菜葉片展開，均勻撒入大粒鹽，腌制4～6小時，洗凈后瀝水。

4.白蘿卜、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然后把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，腌料就做好了。

5.將腌料均勻涂抹在白菜葉上，打開一層，涂抹一層，每一層都要抹到，直到大白菜全部變紅。（此時就可食用）

6.再將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發(fā)酵。兩天后即可食用。若想長期保存，可將其放進冷藏室。

【菜名】 蟹黃扒白菜

【所屬菜系】 韓國

【特點】 白綠相間，酥鮮嫩軟，原汁郁濃

【原料】

蟹黃150克，大白菜500克，鹽8克，料酒15克，味精5克，蔥末10克，白糖10克，姜末5克，雞湯250毫升，水淀粉30克，辣椒油3克，熟雞油25克，香菜末5克，豆油500克（實耗50克）

【制作過程】

1、 將大白菜心去葉，從根部用刀剖十字刀口，洗凈，瀝干水分。 2、 炒鍋燒熱，放入豆油，燒至六成熱，放入白菜，用文火油拉至白菜熟后，倒入漏勺，瀝去油，待用 3、 原炒鍋留底油25克，放入蔥姜末煸炒出香味，倒入蟹黃煸炒，熟入料酒、辣椒油，隨即加入雞湯、鹽、味精、白糖、白菜，用文火煨燒約10分鐘，下水淀粉勾芡，淋上熟雞油，端鍋將白菜翻身，撒勻香菜末，出鍋，入盤即可。

【菜名】 排骨燉白菜

【所屬菜系】 東北菜

【特點】 湯潔白，味鮮香，肉爛脫同。

【原料】

主料 豬排骨250克，白菜頭250克。輔料 香菜梗10克，精鹽、味精、花椒水、蔥姜，肉湯，清油。

【制作過程】

1、把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。 2、勺內放水，水燒開后放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫。 3、勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開后，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內即成。

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