一、蘑菇燉肉怎么做好吃，蘑菇燉肉的家常做法

1、主料：夾心肉 (320克)， 雞翅 (3個(gè)) ，蘑菇 (300克) ，冰凍西蘭花 (200克) ，水 (100ML)，

2、調(diào)料：大蒜 (2粒) ，黑胡椒醬 (100ML) ，菜籽油 (半湯匙) ，鹽10克，

3、做法步驟：

夾心肉切大片，雞翅劃刀花

干蘑菇用溫水拋開，黃色的水倒掉，切厚片備用

西蘭花切成小朵，蒜切片

黑椒味醬汁100ml

煎鍋放半湯匙菜籽油燒熱，放入肉片，撒入少許鹽和黑胡椒粉，煎至兩面上色。

盛入較深的燉鍋里。

雞翅也加入鹽和胡椒粉兩面煎上色，盛入燉鍋里。

煎鍋放入蘑菇加入少許水翻炒變軟后，也盛入燉鍋里。

醬汁加入水一起倒入燉鍋里。

加入蒜片。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉25分鐘。

大火燒開，加入西蘭花煮2分鐘。

加鹽和黑胡椒粉，調(diào)味即可。

二、麻辣火鍋面的正宗做法，麻辣火鍋面怎樣做才好吃的做法

麻辣火鍋面條，簡(jiǎn)單易做省時(shí)間。提前切好蔥白一小段和辣椒切塊，其它就很簡(jiǎn)單了，省時(shí)省力。

評(píng)分

煮?麻辣味15分鐘?較低熱量

主料?1人份

火鍋底料8克、面條(掛面)200克、綠豆丸3個(gè)，肉丸.3個(gè)火腿.2個(gè)豆腐塊4個(gè)共12塊、豆腐50克、雞蛋1個(gè)、辣椒(紅，尖，干)2-3個(gè)

輔料

蔥白一小段

麻辣火鍋面步驟1

向鍋中添水，放入火鍋底料，蔥白一小段，辣椒切塊放入

步驟2

湯開放面條，面條煮熟撈出，放入碗中

步驟3

在鍋中加肉丸，綠豆丸，豆腐塊，火腿腸煮，

步驟4

放雞蛋，雞蛋煮熟后

步驟5

放豆腐，煮一分鐘，關(guān)火盛出

三、紅燒肉怎么做？？？

多種紅燒肉的做法：

做紅燒肉說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)復(fù)雜也復(fù)雜，最初是跟一個(gè)師姐學(xué)習(xí)的做法，最關(guān)鍵的一點(diǎn)便是炒糖色，幾經(jīng)失敗才算有點(diǎn)感覺，但終究技術(shù)不穩(wěn)定，現(xiàn)在師姐已經(jīng)去了同濟(jì)做后，學(xué)業(yè)繁忙，便也不好前去打擾，后來(lái)聽一位朋友說(shuō)其實(shí)正宗的紅燒肉不用炒糖色的，只用醬油、料酒、糖便可，正如武俠中的極致武功，反而最最簡(jiǎn)單的招式，繁文縟節(jié)是一概沒有的。所以嘗試了一下簡(jiǎn)單到極致的紅燒肉做法。

上好五花肉，沸水焯去污物，切麻將塊大小，如冷水鍋內(nèi)，切記水需沒過(guò)肉塊，大火燒滾，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入醬油，再滾后，放入白糖（其實(shí)紅糖白糖冰糖皆可，看個(gè)人材料方便），改小火慢慢熬制，此時(shí)需注意翻動(dòng)，防止粘鍋，至湯汁粘稠即可，至此簡(jiǎn)單至極的紅燒肉便告完成。附上上周末做的一份，以饗諸位，哈哈。

獨(dú)門紅燒肉

想不到有那么多人擅長(zhǎng)紅燒肉。這道菜既解饞又下飯，更是我的本樓菜。 我的紅燒肉是向我母親學(xué)的，她老人家是川菜圣手，紅燒肉也與眾不同：

1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一 大塊）切成的姜片進(jìn)去翻炒片刻。

2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。

3. 加水將將漫過(guò)肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國(guó)醋（二兩?。⒍∠闼?、五枚。

4. 起鍋前十來(lái)分鐘可加胡蘿卜塊。 5. 水收干后起鍋。 紅燒肉我一、兩個(gè)月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不對(duì)，是比肉還好吃。 :-)

家傳紅燒肉

沒在別處吃過(guò)這樣作法, 小試廚刀, 朋友們都說(shuō)好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米見方的小塊, 再兩面各切幾刀(為了進(jìn)味, 若懶可省), 用好醬油(國(guó)內(nèi)時(shí)不分生老抽, 在這兒我都是混著用), 加入糖, 蔥花配成汁, 把肉放入喂上兩個(gè)小時(shí)(最好時(shí)不時(shí)地翻一下). 燒半鍋油, 待熱將肉塊一一放入炸約半分鐘, 取出. 燒小半鍋水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水開加肉加入小火煨一個(gè)小時(shí)即成. 特點(diǎn): 肉香味十足且非常酥松. 關(guān)鍵: 蔥要多加, 炸要到位(千萬(wàn)別一氣把肉都倒進(jìn)去, 那就成炒肉了) 缺點(diǎn): 炸肉時(shí)煙很大, 沒有強(qiáng)力抽油煙機(jī)會(huì)經(jīng)久不散.

紅燒肉（春節(jié)版）

主料：新鮮豬肉（后臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克，

輔料：生姜，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量，

做法：

豬肉切塊（2cm長(zhǎng)，1.5cm寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔干水； 鐵鍋中倒油，糖，加熱， 用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡； 一分鐘后，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開， 減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。

附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：）

紅燒肉

要買帶皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉燒出來(lái)像干柴. 把肉切成核桃大小的塊兒,每塊兒都要有肥有瘦,不要切小了, 因?yàn)槿鈮K兒燉久了就會(huì)變小. 把蔥姜蒜切段兒備用. 把切好的肉洗干凈,然后在鍋里放一點(diǎn)兒素油,把肉放進(jìn)去煸, 把肥肉里面的油炸出來(lái)一些以后,看到瘦肉70%的面積都變得發(fā)白了,就在鍋里放準(zhǔn)備好的蔥姜蒜,并加入醬油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放鹽, 拷 油調(diào)味就行了.醋一兩滴去腥味,少許糖,有可樂放一些可樂最好,然后也可以放一點(diǎn)兒干辣椒下去.加水開始用文火燉,不斷地加水,不要把鍋燒干了, 需要燉幾個(gè)小時(shí),直到肉皮的部分用筷子一戳就爛為止,這時(shí)候的肥肉最好吃,肥而不膩,肉皮美味養(yǎng)彥,瘦肉油香,最高境界!哈哈,試試看?