一、大豆油，色拉油，調(diào)和油還有動物油有什么（具體）區(qū)別，那個營養(yǎng)成分高一點，對保持身心幫助最大

植物油比動物油健康，已是眾所周知的。傳統(tǒng)的植物油都含有大量人體必需的不飽和脂肪酸，可起到降低膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的作用。其中，花生油口味濃香，價格適中，最受一般主婦歡迎。而被人們一度青睞的色拉油，雖是純度最高的食用油脂，但由于高度精煉，其中的一些營養(yǎng)成分可能會大量流失。 生產(chǎn)商以傳統(tǒng)大宗食用油為基質(zhì)油，經(jīng)科學(xué)調(diào)配出具有增進(jìn)營養(yǎng)功效的食用調(diào)和油。若從既滿足口感，又不損害健康的角度出發(fā)，選擇此類調(diào)和油也不失為良策。 以前，主婦們總嫌調(diào)和油不夠香，而市面上推出的新一代調(diào)和油，選用了精煉菜籽油、濃香花生油、精煉紅花籽油等多種原料，按照獨特配方調(diào)和而成，具有原料更多，營養(yǎng)更均衡的特點。尤其值得稱道的是，這種調(diào)和油香味濃郁，而且油煙少，不易起泡，適合各種烹調(diào)用途。

二、清香型和濃香型葵花籽油在質(zhì)量上有區(qū)別嗎?

清香型 葵花籽好點 濃香型 老了點 ！

三、所謂高熱量的食物是什么

①動物脂肪。包括肥膘、肉塊、奶油、魚油、蛋黃。

②植物油。包括花生油、豆油、菜籽油、色拉油。植物油可以增加血液中的甘油三脂，這是非常危險的。

應(yīng)當(dāng)特別指出，不要吃色拉油。所謂色拉油，是使用化學(xué)試劑環(huán)己烷，從黃豆里提取的植物油。使用色拉油是危險的，因為當(dāng)你加熱色拉油的時候，殘留的環(huán)己烷揮發(fā)就會使你中毒。

我們使用植物油的目的，僅僅是不要糊鍋；而不是為了炒菜好吃。因此有人發(fā)明了不粘鍋，試圖解決濫用植物油的弊??；但是不粘鍋的化學(xué)材料又引起人們的疑慮。

③氫化花生油?，F(xiàn)在還有一種加入化學(xué)試劑的植物油，叫作氫化花生油。這種油像肥皂塊一樣，這是制造巧克力的重要原料。我們吃巧克力主要就是吃氫化花生油。因此我們吃了巧克力之后，血液中的甘油三脂就要升高。

④人造食油?，F(xiàn)在還有一些化學(xué)油脂，叫做人造黃油、人造奶油、人造可可油等，廣泛用于食品工業(yè)。

⑤細(xì)糧。這就是小麥、大米和糯米。

⑥糖類。這就包括白糖、紅糖、冰糖、水果糖、巧克力。

⑦蜂蜜。有人說，蜂蜜的營養(yǎng)價值很豐富。是的，蜂蜜含有各種各樣的物質(zhì)，但是蜂蜜含有70％～80％的糖分；因此吃蜂蜜不是敗火，而是上火。

⑧淀粉。我們中國人經(jīng)常用淀粉作為炒菜的調(diào)料。

⑨飴糖。這是用淀粉與鹽酸反應(yīng)而得出的糖類，也叫糖稀，廣泛用于加工食品。

⑩麥芽糖。這個東西也是廣泛用于加工食品。

四、高熱量和低熱量食物怎么分

選擇體積大、纖維多的食物：

因為這種食物可增加飽足感從而有效地控制你的食欲，例如：新鮮蔬菜、水果。專家介紹，蔬菜水果在防治肥胖和腫瘤中的作用已被醫(yī)學(xué)界公認(rèn)，在世界衛(wèi)生組織的報告中這一關(guān)系被認(rèn)定為是證據(jù)確鑿

選擇新鮮的天然食物：

新鮮的天然食物一般熱量都比加工食物要低。例如：胚芽米的熱量低于白米，新鮮水果的熱量低于果汁，新鮮豬肉的熱量低于香腸、肉干等。

選擇清燉、清蒸、水煮、涼拌食物：

這些食物比油炸、油煎、油炒食物熱量低得多，例如：清蒸魚、涼拌青菜、泡菜等都是可供你外食時選擇的上好的低熱量食物。

精彩推薦：油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險食品。

肉類盡量選擇魚肉、雞肉等：

肉類所含熱量依種類不同，大致是：豬肉>羊肉>牛肉>鴨肉>魚肉>雞肉，所以盡量選擇魚肉和雞肉。