1.7個二荊條辣椒切斜刀，注意一定要薄一點，2根小蔥改刀切段，2瓣蒜切片。
2.豬瘦肉選用后腿肉好些，油分重點，炒出來比較順滑油香。切絲后在肉里面加2勺耗油一點老抽一點糖一點水加淀粉，用手用力抓一下，使肉質松散。然后加點油，抓勻，目的是方便炒肉的時候滑散。然后加幾顆花椒備用。

鍋內加油，鍋冒煙后，加入肉絲跟花椒迅速滑散，滑散定型后，加入蒜瓣爆香，然后加二荊條，迅速翻炒，斷生后，加入雞粉和香蔥段，顛勺幾下出鍋。

成菜?。?/p>

補充一下:
二荊條就是圖上這個，每個地方叫法不同，炒出來比青椒要香，辣度也不高。