養(yǎng)生題目～

我國(guó)民間有句老話:當(dāng)家度日七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這話說(shuō)明茶在我國(guó)人民生活中必不可少。然而人們只知道飲茶很有樂(lè)趣，而且對(duì)人體健康有益，卻不知道飲茶還有學(xué)問(wèn)，如不同季節(jié)飲什么茶就大有講究。祖國(guó)醫(yī)學(xué)主張:春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。 春飲花茶

我國(guó)大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。在春天的日子里，春風(fēng)復(fù)蘇，陽(yáng)氣生發(fā)，給萬(wàn)物帶來(lái)了生機(jī)，但這時(shí)人們卻普遍感到困倦乏力，表現(xiàn)為春困現(xiàn)象。人喝花茶，能緩解春困帶來(lái)的不良影響?；ú韪蕸龆娣枷阈辽⒅畾?，有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使春困”自消。 花茶是集茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品?；ㄒ柘悖嗟靡嬲谩?，它是利用烘青毛茶及其他茶類(lèi)毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，以茉莉花茶最為有名。這是因?yàn)椋岳蚧ㄏ銡馇逋?，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。高檔花茶的泡飲，應(yīng)選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開(kāi)水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘后，即可品飲，頓覺(jué)芬芳撲鼻，令人心曠神怡。 夏飲綠茶

夏日炎熱，驕陽(yáng)似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，這時(shí)以品綠茶為好。因綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對(duì)口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用。而且它營(yíng)養(yǎng)成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價(jià)值。這種茶沖泡后水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強(qiáng)身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被譽(yù)為中國(guó)綠茶魁首”;江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠，香氣濃郁;安徽黃山毛峰，茶味清香。 沖泡綠茶，直取90℃開(kāi)水泡之，高級(jí)綠茶和細(xì)嫩的名茶，其芽葉細(xì)嫩，香氣也多為低沸點(diǎn)的清香型，用80℃開(kāi)水沖泡即可，沖泡時(shí)不必蓋上杯蓋，以免產(chǎn)生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。 秋飲青茶

秋天，天高云淡，金風(fēng)蕭瑟，花木凋落，氣候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱之秋燥”，這時(shí)宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間。色澤青褐，沖泡后可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，素有青葉鑲邊”美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫?zé)徇m中，有潤(rùn)膚、潤(rùn)喉、生津、清除體內(nèi)積熱，讓機(jī)體適應(yīng)自然環(huán)境變化的作用。常見(jiàn)的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。但烏龍茶類(lèi)很多以茶樹(shù)品種而分，有鐵觀音、奇蘭、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。烏龍茶習(xí)慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時(shí)香氣濃郁，齒頰留香。 冬飲紅茶

冬天，天寒地凍，萬(wàn)物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽(yáng)氣漸弱，中醫(yī)認(rèn)為:時(shí)屆寒冬，萬(wàn)物生機(jī)閉藏，人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)。養(yǎng)生之道，貴乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣;紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱曖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶類(lèi)在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵，使茶鞣質(zhì)氧化，故又稱全發(fā)酵茶。茶鮮葉經(jīng)過(guò)氧化后形成紅色的氧化聚合產(chǎn)物---茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶于水，沖泡形成了紅色茶湯。傳統(tǒng)工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺(tái)紅、祁紅，以安徽祁門(mén)縣的祁紅為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。英國(guó)人普遍有飲午后茶”習(xí)慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國(guó)一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體。

蘇城有南園、北園三處，菜花黃時(shí)，苦無(wú)酒家小飲。攜盒而往，對(duì)花冷飲，殊無(wú)意昧。或議就.......的譯文

蘇州城有南園、北園二處，油菜花開(kāi)時(shí)我們要去游玩歡聚。苦于附近沒(méi)有酒家飲店，只好攜帶食品盒而去。對(duì)花冷飲，極無(wú)趣味。有的商量在就近尋找飲酒地方，有的建議看完花返回來(lái)飲酒，但是都覺(jué)得不如對(duì)著花趁熱飲酒痛快。大家商量未定，蕓則笑著說(shuō)：明日只要各自掏出買(mǎi)酒錢(qián)，我自會(huì)挑著爐火過(guò)來(lái)的。家也都笑著說(shuō)：可以！

朋友們走后，我問(wèn)：你果然自己挑著爐火去么？蕓說(shuō)：不是的，妾看見(jiàn)市場(chǎng)上有賣(mài)餛飩的，他們都挑著鍋碗、爐火，無(wú)不齊全，咱們?yōu)楹尾还蛡蛩麄內(nèi)?？妾先將烹調(diào)的菜肴準(zhǔn)備周全，到了油菜地后再下鍋，這樣趁熱喝茶、吃酒菜，不是都可以方便了？我說(shuō)：酒菜固然是方便了，可煮茶卻缺少烹煮的工具呢！蕓說(shuō)：帶一個(gè)砂罐去，用鐵叉串在罐的把柄上，拿去鍋后懸掛爐灶上，加柴火煎茶不是也方便了？我鼓掌稱好。

街頭有個(gè)姓鮑的人，靠賣(mài)餛飩為業(yè)，我們用一百錢(qián)雇傭他，約定明日午后在油菜地見(jiàn)面，姓鮑的答應(yīng)了。第二天，看花者都到齊了，我將事情緣由告訴了他們，大家都表示嘆服。飯后共同趕去，并帶上坐墊，在南園選擇柳蔭下團(tuán)團(tuán)圍坐。先是烹茶，喝完之后再暖酒做菜。當(dāng)時(shí)風(fēng)和日麗，遍地油菜花一片金黃，看花者青衫紅袖，行走于田間小路上；蜂蝶亂飛，令人不飲自醉。繼而酒肴皆熟，大家便坐地大嚼起來(lái)。頃刻，杯盤(pán)狼藉，各位都已陶然，`或坐或臥，或歌或嘯。紅日將要落山時(shí)，我又想吃粥了，姓鮑的立即去買(mǎi)米來(lái)煮，吃飽了才回去。此時(shí)，蕓問(wèn)各位：今日之游，都快樂(lè)么？大家都說(shuō)：今天如沒(méi)有夫人獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策出力，就達(dá)不到這種快樂(lè)開(kāi)心的效果！事后，大家都笑著分散了。

貧居之士的起居衣食，以及房舍內(nèi)器皿，適宜勤儉而雅潔，這就叫作就事論事。我喜歡小飲小吃，不喜歡多用菜肴。蕓就為我布置了一個(gè)梅花盒：用二寸大的白瓷碟六個(gè)，中間放一個(gè)，外邊放五個(gè)。梅花盒涂上油漆，形狀象朵梅花。底部有凹棱，蓋子上有把柄如花蒂。放在案頭猶如一朵梅花覆蓋在上面。打開(kāi)再看，里面的菜肴六種顏色，好像放在花瓣中，兩三個(gè)知己可以隨意拿來(lái)吃，吃完了再添加。另外再做矮圓盤(pán)一個(gè)，以便擺放杯、筷、酒壺，移動(dòng)拾掇起來(lái)也極方便，這就是食物省儉的一方面。

我的帽子、襪子都是蕓親手做的。衣服破了，她也是移東補(bǔ)西，必然要求整潔。衣料顏色都取暗淡色的，以免污垢痕跡顯露。既可以出門(mén)作客，又可居家日常穿著，這又是服飾省儉的一方面。

剛到蕭爽樓時(shí)，我嫌它太暗了，便用白紙糊在墻上，這才明亮起來(lái)。夏季到樓下，見(jiàn)窗戶上無(wú)欄桿，覺(jué)得空洞無(wú)遮攔。蕓說(shuō)：有舊竹簾在，何不用它來(lái)代替欄桿？我問(wèn)：用什么方法？蕓說(shuō)：拿幾根竹子來(lái)熏成黑色，一豎一橫留出走路；截取半簾搭在橫竹桿上，垂到下面與桌面取齊；中間豎立短竹桿四根，用麻繩扎緊；然后在半簾搭橫竹桿處，尋找黑布條連橫竹桿一起裹起來(lái)縫好，既可以遮攔裝飾，又不會(huì)浪費(fèi)錢(qián)呢！這就是我們就事論事的方法之一??！

夏季荷花初開(kāi)時(shí)，都是夜晚含苞而拂曉開(kāi)放。蕓即用小紗袋包上一點(diǎn)茶葉，放到荷花蕊里。第二天早晨再取出茶來(lái)，用天泉水（雨水）來(lái)烹煮沏泡，茶水的清香味道真是絕佳！