1.將豆腐濾干后揉碎

2.將五花肉切丁后加入橘皮、花椒、五香、鹽等配料，還可根據個人口味加入辣椒、芝麻油等

3.準備好用于盛放工具，上面墊置干稻草的篩子或者用竹子織成的“搭搭”

4.將準備好的各種材料拌和均勻之后倒入豬血，繼續(xù)攪拌

5.手工將攪拌均勻的原材料拍打成團（為了使制成的肉團更加結實更加入味，同時防止拍打過程中粘手等問題，應反復用手沾抹茶油）

6.將做好成團的半成品在盛放工具碼放好

7.放在柴火灶頭，持續(xù)熏烤三周左右