怎樣做家常茶油鴨
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時(shí)間:2024-10-12 09:12
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一、怎樣做家常茶油鴨
1、鴨子宰殺治凈,剁成小塊,待用。
2、大火燒鍋,拿少許茶油淋鍋,等油高溫后放進(jìn)鴨塊,一直炒干鴨的水份,再下入鹽、醬油炒勻。
3、把鴨放進(jìn)紫砂煲里面,倒進(jìn)一碗茶油(量可以自己控制,如果鴨多,也可以加少許水),放入大姜塊、蔥頭、紅椒段,開火焗20分鐘左右即成。
二、北京茶油鴨怎么做才正宗
1、鴨子宰殺治凈,剁成小塊,待用。
2、大火燒鍋,拿少許茶油淋鍋,等油高溫后放進(jìn)鴨塊,一直炒干鴨的水份,再下入鹽、醬油炒勻。
3、把鴨放進(jìn)紫砂煲里面,倒進(jìn)一碗茶油(量可以自己控制,如果鴨多,也可以加少許水),放入大姜塊、蔥頭、紅椒段,開火焗20分鐘左右即成。
三、誰知道茶油鴨的做法和步驟
材料:鮮鴨半只、啤酒一瓶、醬油、生姜、八角、桂皮、花椒、白糖、雞精、蔥。
做法:1、將鴨子斬好,把生姜切成片.蔥切成段 。
2、放少許油,把生姜爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油里炸一炸,這樣就不覺得肥膩;
3、把斬好的鴨子全部放進(jìn)去炒,放一點(diǎn)鹽,一直炒,直到炒出香味即可;
4、把里面的油水倒到另外一個(gè)碗里,往鍋?zhàn)拥谷肫【?啤酒的量是要蓋住鴨肉,然后放入白糖一勺,八角桂皮花椒少許 ,蓋上鍋蓋,燜到水干,緊接著再倒入少許醬油,蔥段,雞精即可;
5、最后翻炒一下,就可裝盤。
四、青椒炒鴨邊腿的做法,青椒炒鴨邊腿怎么做好吃
1.準(zhǔn)備好食材
2.鴨邊腿肉洗凈切在小塊
3.姜切碎
4.鴨肉姜、鹽、料酒、醬油腌10分鐘
5.小青椒和大蒜切碎
6.鍋燒熱,放油炒青椒和大蒜
7.炒一會(huì)放鹽,然后翻炒熟后裝盤備用
8.鍋里放油炒鴨肉
9.鴨肉炸干一點(diǎn),炒到表面微黃
10.放入清水,蓋過鴨肉就可以了
11.煮到只有一點(diǎn)水后放炒好的辣椒
12.翻炒均勻,等水煮干放味精調(diào)味就可以出鍋了
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鴨塊炒青椒茶油鴨做法