一個(gè)人在店里沒(méi)法燒菜，只能煮飯，我想避免在飯店里買炒的菜，不想吃到地溝油或垃圾油炒的菜，自己可以蒸起來(lái)的菜。請(qǐng)教一下有經(jīng)驗(yàn)人士有什么菜肴蒸起來(lái)吃既操作方便又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，哪位仁兄或姐妹能推薦一下.

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里面有全國(guó)各地的菜式和具體做法！

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給你一個(gè)既簡(jiǎn)單又絕佳的食材搭配：

一、牛肉搭配芥藍(lán)菜；

二、鮮魷魚(yú)搭配韭菜花；

三、鱔魚(yú)搭配空心菜；

四、排骨搭配蓮藕湯；

五、老鴨搭配冬瓜湯；

六、胡椒（整粒的）搭配豬肚湯。

烤鴨餅是蒸的還是烙的

烤鴨餅的做法：

所需原料:面粉200克、沸水120克

具體做法：

1、將面粉放入盆中，邊倒沸水邊用筷子攪拌成雪花狀的面絮，晾涼到不燙手時(shí)揉成面團(tuán)，面團(tuán)有熱度會(huì)發(fā)粘也揉不光滑，可以將面團(tuán)放入冰箱中冷藏到面團(tuán)完全涼透，再揉就會(huì)非常光滑了；

2、將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，切成一個(gè)個(gè)比餃子劑子稍微大一點(diǎn)點(diǎn)的劑子；

3、取2個(gè)劑子分別用搟面杖搟開(kāi)一些（我試過(guò)將劑子只是壓扁就抹油，這樣出來(lái)的鴨餅邊緣部分會(huì)粘連，熟后兩個(gè)餅之間不好分開(kāi)，還是搟開(kāi)一些再抹油的方法更好用）在其中一個(gè)上面均勻地抹上食用油；

4、將另一個(gè)劑子蓋在抹油的劑子上；

5、再用搟面杖將合在一起的劑子搟開(kāi)成薄薄的圓餅，搟的時(shí)候要搟幾下這面再翻過(guò)去搟幾下另一面，這樣兩面變換著搟才能夠做到兩張餅大小一樣；

6、蒸鍋放水燒開(kāi)，將蒸簾抹上油，將搟好的薄餅放在蒸簾上蓋上鍋蓋蒸半分鐘，然后再放入另一張薄餅（此前的那張不要拿出來(lái)，一直摞上去就可以，不會(huì)沾的）再蓋鍋蓋，如此反復(fù)將全部薄餅放完后再蓋上鍋蓋蒸3分鐘就好了；也可以一個(gè)個(gè)放在平底鍋中不放油烙熟

分享一個(gè)省時(shí)的小竅門(mén)：

可以先將所有的劑子全都搟開(kāi)一些，放在我們平時(shí)擺包好餃子的蓋簾上，然后將其中一半抹上油，然后兩個(gè)合在一起放在那里，然后搟一個(gè)揭開(kāi)蒸鍋鍋蓋放里面一個(gè)，這個(gè)餅蒸的時(shí)候再搟開(kāi)下一個(gè)，這之間的時(shí)間正好是兩個(gè)餅前后入鍋的最合適時(shí)間，但是要搟的薄薄的，如果搟的厚那就要兩次餅之間放入的時(shí)間再增加一會(huì)，看到蒸的餅稍微變色再放下一次搟好的餅；

7、將蒸好的薄餅夾入盤(pán)子中，然后用手一撕中間就分開(kāi)了，成為兩個(gè)更薄的薄餅，因?yàn)槭菭C面的所以即便是涼了也很柔軟；

烙的