心臟病患者選擇的食用油一定要健康，以免加重病情。對于心臟病患者，應(yīng)首選以下油類：茶籽油、橄欖油、低芥酸菜籽油、芝麻油、亞麻籽油等。

食用油簡單分為植物油和動物油。分為不同的食用油，其中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例不同。研究發(fā)現(xiàn)，有些食用油不適合心臟病患者，那就是菜籽油！現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，心臟病患者吃太多菜籽油，身體不好。這是因為菜籽油中含有40%的芥酸。芥酸是一種長鏈脂肪酸，比普通脂肪酸多4個碳原子。

對于普通人來說，芥酸并不可怕。因為人體含有分解消化酶芥酸的酶，它可以通過吸收到血液中進(jìn)行消化來破壞芥酸的攝入。

心臟病患者每天消化少量芥酸后，原本異常的心血管功能會超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，更容易誘發(fā)“血管壁增厚”和“心肌脂肪沉積”，直接危害健康。

各種心臟病患者，尤其是冠心病患者，應(yīng)盡量不吃菜籽油，多吃其他植物油，如花生油、米糠油、大豆油、芝麻油、葵花籽油等。，從而避免芥酸的危害。

米油是營養(yǎng)學(xué)家推薦的食用油。與其他食用油相比，米油脂肪酸比例均衡，能有效預(yù)防三高、心腦血管疾病等功能，富含谷維素、維生素E甾醇等營養(yǎng)物質(zhì)，能降低膽固醇、緩解疲勞、增加免疫力，是一種老少皆宜的食用油。在美國，心臟病學(xué)會建議為心臟病患者指定食用油。

心衰患者應(yīng)主要控制膽固醇和鹽的攝入，多吃纖維素和維生素，注意補(bǔ)充微量元素。平時，要注意預(yù)防感冒，適量活動，清淡健康的生活方式。

我們已經(jīng)攝入了雞肉、鴨肉、魚肉和雞蛋中的動物油。我們再次使用動物油是錯誤的，所以我們應(yīng)該選擇植物油，如大豆油、玉米油、花生油等。橄欖油有它的優(yōu)點，但它更貴?；ㄉ褪鞘忻窠?jīng)?？梢钥吹胶褪褂玫氖秤糜?，因此在選擇時要注意黃曲霉毒素。玉米油胚芽油植物甾醇含量最高，營養(yǎng)豐富，能降血脂。不管是什么油，都要交替吃。

盡量選擇一些葵花籽食用油或者是大豆食用油，因為這樣對身體更好一些，也能夠避免身體的心臟出現(xiàn)更嚴(yán)重的問題，或者是導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)嚴(yán)重的傷害而影響心臟。

要挑選最新鮮的食用油，一定要是綠色的食用油，純天然的食用油，這樣才是最好的。最好是玉米油，大豆油。

使用橄欖油，山茶油，菜籽油，盡量少使用花生油，大豆油，每天使用不超過25克。